|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма UNIVERSO 600 Silikomart
UNIVERSO 600 от Silikomart — лаконичная форма для десертов с плавным купольным профилем. Она станет удачной основой для тортов, в которых главный акцент делают на вкусе, покрытии и чистой геометрии, а не на сложном рельефе. Гладкая поверхность особенно выигрышно смотрится под зеркальной глазурью, велюром или тонким шоколадным слоем.
Объем 600 мл удобен для компактного торта, муссового десерта или семифредо. Внутри можно сочетать мусс, бисквит, конфи, кремю, ганаш или хрустящую вставку. Благодаря диаметру 140 мм десерт хорошо подходит как для ресторанной подачи, так и для небольшой праздничной коллекции.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: UNIVERSO 600
• материал: пищевой силикон
• назначение: форма для выпечки, тортов, шоколадных и муссовых десертов, семифредо и заморозки
• комплектация: одна силиконовая форма
• объем изделия: 600 мл
• размер десерта: Ø 140 мм, h 45 мм
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• свойства: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье в теплой воде или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• гладкая купольная поверхность подходит для ровного глазирования
• объем 600 мл удобен для компактных авторских тортов
• нейтральная геометрия позволяет менять стиль десерта за счет покрытия и декора
• форма подходит для многослойных муссовых композиций
• можно использовать для выпечки, заморозки и семифредо
• округлый профиль обеспечивает аккуратный вид готового изделия с любого ракурса
Совет от шефа
Для зеркальной глазури UNIVERSO 600 лучше полностью заморозить до стабильного состояния и установить на подставку меньшего диаметра. Глазурь наносите одним непрерывным потоком от центра к краям — так она равномерно покроет купол без полос и наплывов.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart UNIVERSO 600 | Дешевый китайский аналог |
| Материал | Пищевой силикон, рассчитанный на многократное использование | Качество силикона может отличаться в зависимости от производителя |
| Геометрия десерта | Плавный купольный профиль с ровной поверхностью | Возможны неровности, асимметрия или менее точный контур |
| Глазирование | Гладкая поверхность удобна для зеркальной глазури и велюра | Дефекты поверхности могут быть заметны после покрытия |
| Температурный режим | От -60°C до +230°C | Зависит от конкретной модели и материала |
| Долговечность | До 3000 циклов использования | Ресурс часто не указан и может быть меньше |
| Стабильность результата | Одинаковая форма и размер десерта при повторном использовании | Материал может быстрее терять упругость или геометрию |
UNIVERSO 600 подойдет кондитерам, которым нужна универсальная база для разных оформлений. Меняя покрытие, начинку и декор, в одной форме можно создавать совершенно разные по стилю десерты — от минималистичных до праздничных.