|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Часто задаваемые вопросы
Чем кондитерский скребок отличается от обычного шпателя и зачем он вообще нужен?
Скребок для теста - это жесткая пластина с прямым или слегка закругленным краем, а не гибкое лезвие, как у шпателя. Именно жесткость позволяет делать ровный срез крема на торте за один проход без волн и полос. Кондитерский скребок также делит тесто на порции, снимает остатки с рабочей поверхности и переносит нарезанные ингредиенты в миску без потерь.
Как добиться идеально ровных боков торта с помощью кондитерского скребка?
Скребок держат вертикально под прямым углом к подставке, а сам торт медленно прокручивают на вращающемся столике. Крем при этом выравнивается за счет натяжения, а не давления, что исключает появление ямок. Первый проход делается с запасом крема, второй снимает излишек, оставляя чистую поверхность. Металлический кондитерский скребок удерживает температуру и не гнется, что особенно важно при работе с плотным масляным кремом.
Как правильно ухаживать за кондитерским скребком, чтобы он служил долго?
Металлические скребки нельзя оставлять в воде надолго - даже нержавейка при постоянном контакте с кислыми кремами темнеет у краев. После каждого использования достаточно протереть скребок влажной тканью и сразу просушить. Деревянную ручку, если она есть, не стоит мочить полностью. Правильное хранение кондитерского скребка - в отдельном отсеке или чехле, чтобы не затупить рабочий край о другой инструмент.