|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Форма для тартов TARTE RING ROUND Ø230 — стабильная основа для больших песочных тортов
Форма для тартов TARTE RING ROUND Ø230 H20 от итальянского бренда Silikomart предназначена для выпечки классических и современных тартов большого диаметра. Перфорированная конструкция обеспечивает равномерное пропекание песочной основы и позволяет получить аккуратный, чёткий край без подгорания и излишней влаги.
Форма подходит для профессиональной кондитерской кухни, ресторанных десертов, витринных тортов и авторских пирогов с начинками любой плотности.
Равномерное пропекание и чёткая геометрия
Микроотверстия по всему периметру борта обеспечивают эффективное испарение влаги во время выпечки. Благодаря этому песочное тесто пропекается равномерно, не вздувается и сохраняет ровную структуру. Готовая основа легко извлекается из кольца, не ломается и не крошится по краям.
Форма сохраняет стабильную геометрию даже при интенсивном использовании и не деформируется под воздействием температуры.
Материал и надёжность
Форма изготовлена из материала TPLUS, устойчивого к температурным перепадам и механическим нагрузкам. Антипригарные свойства позволяют работать без дополнительного смазывания, а гладкая поверхность упрощает уход и очистку после выпечки.
Форма подходит для использования в профессиональных печах и кондитерских цехах.
Преимущества
-
равномерное пропекание песочной основы
-
чёткий край без деформаций
-
микроперфорация для отвода влаги
-
антипригарная поверхность без жира
-
высокая термостойкость
-
подходит для тартов, открытых пирогов и песочных тортов
-
легко моется вручную и в посудомоечной машине
Технические характеристики
-
форма-основа для тарта: Ø 230 мм
-
высота борта: 20 мм
-
материал: TPLUS
-
температурный режим: –60°C…+180°C
-
комплектация: 1 форма
-
производитель: Silikomart
-
страна производства: Италия
Совет от шеф-кондитера
При выпечке крупных тартов диаметром 230 мм используйте предварительно охлаждённое тесто и дайте ему «отдохнуть» в форме 10–15 минут перед отправкой в печь. Это снижает усадку борта и позволяет сохранить ровную высоту по всему периметру.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart (Италия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Профессиональный TPLUS | Обычный металл |
| Перфорация | Точная, равномерная | Часто неравномерная |
| Геометрия | Стабильная | Возможны деформации |
| Пропекание | Равномерное | Неравномерное |
| Антипригарные свойства | Есть | Частично |
| Срок службы | До 3000 циклов | До 500 циклов |
| Назначение | Профессиональное | Бытовое |
TARTE RING ROUND Ø230 — это форма, которая позволяет уверенно работать с большими тартами, сохраняя идеальную форму, чистый край и стабильный результат от выпечки к выпечке.