|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовый коврик TAPIS ROULADE 09 Silikomart
Силиконовый коврик Silikomart TAPIS ROULADE 09 - это универсальная рабочая основа с бортиком для выпечки, заморозки и стабилизации кондитерских заготовок. Его используют для бисквитных рулетов, меренги, тонкого теста, кули, фруктовых прослоек, запекания и охлаждения масс, которым нужно сохранить ровную форму.
Размер 560х360х10 мм удобен для работы с большим пластом бисквита или меренги. Невысокий бортик помогает удерживать массу внутри, чтобы она не растекалась по противню, а поверхность оставалась равномерной по толщине. Это особенно важно для рулетов, слоев для муссовых тортов, замороженных вставок и тонких фруктовых заготовок.
Коврик можно использовать в духовых шкафах, микроволновых печах и морозильных камерах. Силикон обладает антипригарными свойствами, не скользит по поверхности, не впитывает запахи и не требует постоянного смазывания жиром. Дополнительное использование масла рекомендовано только перед первым применением.
Материал рассчитан на длительный срок службы до 3000 циклов. Коврик можно хранить в свернутом виде, мыть вручную в теплой воде или в посудомоечной машине. Для удаления остатков жира производитель рекомендует прокипятить силиконовое изделие в течение 10 минут. TAPIS ROULADE 09 соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992 и BGVV.
Характеристики
- страна производства: Италия
- материал изделия: пищевой силикон
- торговая марка: Silikomart
- модель: TAPIS ROULADE 09
- назначение: коврик для бисквита, меренги, теста, кули, выпечки, запекания и заморозки
- комплектация: один силиконовый коврик с бортиком
- размер: 560х360х10 мм
- особенности: антипригарный, нескользящий, термостойкий
- ресурс использования: до 3000 циклов
- уход: ручное мытье или посудомоечная машина
- хранение: можно хранить в свернутом виде
- соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
- подходит для бисквитных рулетов, меренги, теста, кули и замороженных прослоек
- бортик помогает удерживать жидкие и полужидкие массы в пределах коврика
- большой размер удобен для работы с пластами десертов
- антипригарная поверхность облегчает отделение готовой заготовки
- материал не впитывает запахи и подходит для разных типов продуктов
- коврик можно использовать в духовке, микроволновой печи и морозильной камере
- не требует регулярного смазывания маслом или жиром
- хранится в свернутом виде и не занимает много места
Совет от шефа
Для бисквитного рулета распределяйте тесто по коврику ровным слоем от центра к краям, не нажимая слишком сильно на бортик. Если готовите кули или фруктовую вставку, перед заморозкой поставьте коврик на ровную жесткую основу. Так слой застынет без перекосов, и его будет легче перенести в десерт.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart TAPIS ROULADE 09 | Обычный коврик без бортика |
|---|---|---|
| Конструкция | Имеет бортик 10 мм | Полностью плоская поверхность |
| Работа с жидкими массами | Помогает удерживать кули, тесто и меренгу | Масса может растекаться за пределы коврика |
| Размер | 560х360 мм для больших пластов | Часто меньше или без четкой рабочей зоны |
| Применение | Выпечка, запекание, заморозка, хранение заготовок | Часто только базовая выпечка |
| Хранение | Можно сворачивать | Зависит от материала |
| Уход | Ручное мытье или посудомоечная машина | Не все аналоги удобно очищать |
| Практичность | Подходит для бисквита, меренги, теста и кули | Менее универсален в работе со слоями |
Silikomart TAPIS ROULADE 09 - это практичный коврик для кондитерских заготовок, который помогает ровно выпекать, замораживать и формировать пласты без лишнего пергамента, масла и сложного очищения после работы.