|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконовий килимок TAPIS ROULADE 09 Silikomart
Силіконовий килимок Silikomart TAPIS ROULADE 09 - це універсальна робоча основа з бортиком для випікання, заморожування та стабілізації кондитерських заготовок. Його використовують для бісквітних рулетів, меренги, тонкого тіста, кюлі, фруктових прошарків, запікання та охолодження мас, яким потрібно зберегти рівну форму.
Розмір 560х360х10 мм зручний для роботи з великим пластом бісквіта або меренги. Невисокий бортик допомагає утримувати масу всередині, щоб вона не розтікалася по деку, а поверхня залишалася рівномірною по товщині. Це особливо важливо для рулетів, шарів для мусових тортів, заморожених вставок і тонких фруктових заготовок.
Килимок можна використовувати в духових шафах, мікрохвильових печах і морозильних камерах. Силікон має антипригарні властивості, не ковзає по поверхні, не вбирає запахів і не потребує постійного змащування жиром. Додаткове використання масла рекомендоване лише перед першим застосуванням.
Матеріал розрахований на тривалий термін служби до 3000 циклів. Килимок можна зберігати у згорнутому вигляді, мити вручну в теплій воді або в посудомийній машині. Для видалення залишків жиру виробник рекомендує прокип’ятити силіконовий виріб протягом 10 хвилин. TAPIS ROULADE 09 відповідає нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992 та BGVV.
Характеристики
- країна виробництва: Італія
- матеріал виробу: харчовий силікон
- торгова марка: Silikomart
- модель: TAPIS ROULADE 09
- призначення: килимок для бісквіту, меренги, тіста, кюлі, випікання, запікання та заморожування
- комплектація: один силіконовий килимок із бортиком
- розмір: 560х360х10 мм
- особливості: антипригарний, антиковзкий, термостійкий
- ресурс використання: до 3000 циклів
- догляд: ручне миття або посудомийна машина
- зберігання: можна зберігати у згорнутому вигляді
- відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
- підходить для бісквітних рулетів, меренги, тіста, кюлі та заморожених прошарків
- бортик допомагає утримувати рідкі та напіврідкі маси в межах килимка
- великий розмір зручний для роботи з пластами десертів
- антипригарна поверхня полегшує відділення готової заготовки
- матеріал не вбирає запахів і підходить для різних типів продуктів
- килимок можна використовувати в духовці, мікрохвильовій печі та морозильній камері
- не потребує регулярного змащування маслом або жиром
- зберігається у згорнутому вигляді й не займає багато місця
Порада від шефа
Для бісквітного рулету розподіляйте тісто по килимку рівним шаром від центру до країв, не натискаючи занадто сильно на бортик. Якщо готуєте кюлі або фруктову вставку, перед заморожуванням поставте килимок на рівну жорстку основу. Так шар застигне без перекосів і його буде легше перенести в десерт.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart TAPIS ROULADE 09 | Звичайний килимок без бортика |
|---|---|---|
| Конструкція | Має бортик 10 мм | Повністю пласка поверхня |
| Робота з рідкими масами | Допомагає утримувати кюлі, тісто та меренгу | Маса може розтікатися за межі килимка |
| Розмір | 560х360 мм для великих пластів | Часто менший або без чіткої робочої зони |
| Застосування | Випікання, запікання, заморожування, зберігання заготовок | Часто лише базове випікання |
| Зберігання | Можна згортати | Залежить від матеріалу |
| Догляд | Ручне миття або посудомийна машина | Не всі аналоги зручно очищати |
| Практичність | Підходить для бісквіту, меренги, тіста та кюлі | Менш універсальний у роботі з шарами |
Silikomart TAPIS ROULADE 09 - це практичний килимок для кондитерських заготовок, який допомагає рівно випікати, заморожувати й формувати пласти без зайвого пергаменту, масла та складного очищення після роботи.