|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Часті запитання
Чи варто купувати пластиковий дільник тіста, чи краще одразу металевий?
Пластик легший і дешевший, підходить для нечастої випічки вдома. Але він з часом дряпається і на зрізах з'являються задирки, які чіпляють тісто. Металевий дільник служить довше, легше миється і не боїться гарячої води після роботи з дріжджовим тістом.
Чим відрізняється шкребок для тіста від роликового різака?
Шкребок зазвичай плаский, з прямим або напівкруглим краєм, і служить для ділення пласта тіста та очищення столу. Роликовий різак працює інакше, він котиться по поверхні і ріже тісто на смуги або фігурні заготовки одним рухом. Для піци і локшини частіше беруть саме ролик, він дає рівний край без розривів. Шкребок незамінний при роботі з дріжджовим тістом, коли важливо не порвати структуру.
Чи можна різати листкове тісто звичайним ножем замість спеціального різака?
Можна, але результат буде гіршим. Звичайний ніж зминає шари при натисканні, через це випічка піднімається нерівно. Роликовий різак або гострий шпатель проходять крізь тісто одним рухом і не тягнуть шари вниз. Різниця особливо помітна на круасанах і слойках, де рівний зріз впливає на підйом у печі.