|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Часті запитання
Чому кондитери віддають перевагу металевим совкам для борошна, а не пластиковим?
Нержавіюча сталь не накопичує запахи, не забарвлюється від спецій і легко стерилізується в посудомийній машині. Це важливо, тому що один совок часто використовується для різних сипучих продуктів. Металевий совок для сипучих продуктів служить роками без деформації, тоді як пластик тріскається від перепадів температур.
Чи впливає форма совка на точність дозування борошна при випічці?
Так, і це недооцінений момент. Совок з плоским зрізом дозволяє зняти надлишок борошна лінійкою прямо над мірним стаканом, що дає точність без ваг. Надто глибокий совок провокує ущільнення борошна у кутах і додає зайві грами в заміс.
Як правильно набирати борошно совком, щоб не ущільнювати його?
Борошно потрібно спочатку розпушити прямо в контейнері, зробивши кілька рухів совком по колу. Потім обережно зачерпнути без тиску і одразу вирівняти поверхню. Такий підхід виключає ущільнення, через яке в замісі опиняється на 10–20% більше борошна, ніж потрібно.