|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма SQ086/YL Silikomart
Силиконовая форма SQ086/YL от Silikomart создана для порционных десертов в форме сердца с компактным объемом. Она хорошо подходит для романтических десертных сетов, банкетной подачи, свадебных заказов, муссовых пирожных, кексов и замороженных изделий, где нужны аккуратная форма и быстрое серийное приготовление.
Форма имеет 24 ячейки, поэтому позволяет за один цикл получить большую партию одинаковых десертов. Формат 600х400 мм удобен для профессиональных кондитерских листов, а объем одного изделия 155 мл подходит для более легкой порционной подачи. В форме можно готовить муссовые десерты, семифредо, кексы, бисквитные основы, замороженные заготовки и изделия с начинкой.
SQ086/YL изготовлена из пищевого силикона, который выдерживает температуру от -40°C до +230°C. Материал антипригарный, термостойкий, не впитывает запахи и помогает вынимать готовые изделия без повреждения контура сердца. Форма подходит для духового шкафа, морозильной камеры и многократного использования в интенсивной кондитерской работе.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: SQ086/YL
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для выпечки, заморозки, семифредо, кексов и муссовых десертов
• комплектация: одна силиконовая форма для выпечки
• количество ячеек: 24
• размер формы: 600х400 мм
• объем одного десерта: 155 мл
• температурный режим: от -40°C до +230°C
• особенности: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• создает порционные десерты в форме сердца с аккуратным силуэтом
• 24 ячейки удобны для больших партий и профессиональной витрины
• объем 155 мл подходит для легких муссовых десертов, кексов и семифредо
• формат 600х400 мм удобен для работы на стандартном кондитерском листе
• силикон облегчает извлечение изделий без деформации краев
• форма подходит для выпечки, заморозки, муссовых масс и десертов с начинкой
Совет от шефа
Для сердца объемом 155 мл лучше использовать легкие начинки: ягодное кули, ванильный крем, мягкий ганаш или тонкий слой карамели. Если планируете велюр или зеркальную глазурь, замораживайте изделия до полной стабилизации, чтобы верх и боковые стенки остались ровными после покрытия.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart SQ086/YL | Обычная форма для десертов |
|---|---|---|
| Форма изделия | Сердце для романтической порционной подачи | Часто базовая круглая или прямоугольная форма |
| Количество ячеек | 24 изделия за один цикл | Зависит от модели |
| Объем | 155 мл для легкой индивидуальной порции | Может быть больше или менее стабильным |
| Формат | 600х400 мм для профессиональной работы | Не всегда подходит под стандартный лист |
| Использование | Муссы, кексы, семифредо, выпечка, заморозка | Часто имеет более узкое назначение |
| Визуальный эффект | Готовый романтический силуэт без сложного декора | Часто требует дополнительного оформления |
SQ086/YL подойдет для кондитеров, которым нужна профессиональная форма для серийных десертов в форме сердца. Она поможет создавать аккуратные порционные изделия для праздничных заказов, романтических наборов, свадебных сетов и стабильной витринной подачи.