|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Силиконовая форма SF379/C — точная геометрия для порционных муссовых десертов
Силиконовая форма SF379/C от бренда Silikomart предназначена для создания порционных десертов квадратной формы. Она подходит для выпечки, заморозки и работы с муссовыми составами, обеспечивая стабильный результат и аккуратную геометрию каждого изделия. Формат ячеек делает форму удобной для современного ресторанного и кондитерского ассортимента.
Форма и результат
Чёткая квадратная конфигурация позволяет получать десерты с ровными гранями и одинаковыми пропорциями. Изделия выходят аккуратными, без деформаций, что особенно важно для глазированных, велюровых и многослойных десертов. Форма одинаково хорошо работает как с замороженными муссами, так и с выпечкой.
Платиновый силикон Silikomart
Форма изготовлена из пищевого платинового силикона, который сохраняет эластичность и стабильность формы даже при интенсивной эксплуатации. Материал не впитывает запахи, не изменяет вкус десерта и выдерживает широкий температурный диапазон — от глубокой заморозки до выпекания.
Преимущества
-
стабильная квадратная форма без перекосов
-
ровные углы и чёткие грани готового изделия
-
антипригарные свойства без использования жиров
-
удобство для муссов, выпечки и заморозки
-
высокая износостойкость при профессиональном использовании
-
безопасный материал с международной сертификацией
-
простой уход и очистка
Технические характеристики
-
Размер одного десерта: 40×40×16 мм
-
Количество ячеек: 15
-
Объём одного изделия: 23 мл
-
Материал: пищевой платиновый силикон
-
Температурный режим: –60°C…+230°C
-
Производитель: Silikomart, Италия
Совет от шефа
Для идеального заполнения углов используйте метод обратного заполнения: слегка прижмите форму к рабочей поверхности и вводите массу от центра к углам, двигаясь шпателем по диагонали. Такой приём вытесняет воздух именно из угловых зон и предотвращает появление пустот после заморозки или выпечки.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart (Италия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Пищевой платиновый силикон | Обычный силикон |
| Геометрия | Чёткая, стабильная | Возможны искажения |
| Температурный диапазон | –60°C…+230°C | –20°C…+200°C |
| Долговечность | До 3000 циклов | До 500 циклов |
| Безопасность | CE, FDA | Не подтверждена |
| Назначение | Профессиональное | Бытовое |
Silikomart SF379/C — форма для кондитеров, которым важны точность, повторяемость и аккуратная геометрия в каждом порционном десерте.