|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма POLPO 20 Silikomart
POLPO 20 от Silikomart создана для небольших декоративных элементов с морским характером. Рельеф напоминает закрученное щупальце осьминога с фактурными деталями, поэтому форма особенно интересна для plated dessert, авторских закусок и гастрономических композиций с морепродуктами.
Объем одного изделия составляет 20 мл, а 12 ячеек позволяют сразу подготовить серию одинаковых элементов. POLPO 20 можно заполнять муссовыми, кремовыми, овощными или другими стабильными массами, использовать для заморозки, выпечки и создания семифредо. Благодаря характерному изгибу готовый элемент может выступать центральной деталью блюда или дополнять более сложную композицию.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: POLPO 20
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для выпечки, заморозки, семифредо, декора и муссовых десертов
• комплектация: одна силиконовая форма для десертов
• количество ячеек: 12
• размер одного изделия: 60x55x20 мм
• размер формы: 300x175 мм
• объем одного изделия: 20 мл
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• свойства: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• создает необычный декор с морским мотивом
• фактурный рельеф хорошо читается после извлечения изделия
• формат 20 мл удобен для небольших порций и акцентных элементов
• 12 ячеек позволяют работать с серией одинаковых заготовок
• подходит для десертных и гастрономических композиций
• компактный размер дает возможность сочетать декор с другими текстурами на тарелке
Совет от шефа
Для соленой подачи попробуйте сочетать POLPO 20 с муссом из морепродуктов, овощным кремом или легкой рыбной начинкой. Если нужен особенно четкий рельеф, полностью стабилизируйте заготовку перед извлечением и только после этого добавляйте соус или финишное покрытие.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart POLPO 20 | Обычная мини-форма |
|---|---|---|
| Дизайн | Закрученный морской мотив с фактурой | Нейтральная геометрическая форма |
| Объем | 20 мл | Зависит от модели |
| Количество ячеек | 12 | Зависит от формы |
| Основной акцент | Авторская гастрономическая подача | Универсальное формование |
| Использование | Десерты, аперитивы, закуски, морские композиции | Чаще стандартные порционные изделия |
POLPO 20 подойдет для шефов и кондитеров, которые хотят добавить блюду узнаваемый морской образ. Используйте форму для небольших декоративных элементов, которые сами по себе становятся частью задумки и делают подачу более выразительной.