|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма POLPO 20 Silikomart
POLPO 20 від Silikomart створена для невеликих декоративних елементів із морським характером. Рельєф нагадує закручений щупалець восьминога з фактурними деталями, тому форма особливо цікава для plated dessert, авторських закусок і гастрономічних композицій із морепродуктами.
Об’єм одного виробу становить 20 мл, а 12 лунок дозволяють одразу підготувати серію однакових елементів. POLPO 20 можна наповнювати мусовими, кремовими, овочевими або іншими стабільними масами, використовувати для заморожування, випікання та створення семіфредо. Завдяки характерному вигину готовий елемент може виступати центральною деталлю страви або доповнювати складнішу композицію.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: POLPO 20
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для випікання, заморожування, семіфредо, декору та мусових десертів
• комплектація: одна силіконова форма для десертів
• кількість лунок: 12
• розмір одного виробу: 60x55x20 мм
• розмір форми: 300x175 мм
• об’єм одного виробу: 20 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• властивості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• створює незвичний декор із морським мотивом
• фактурний рельєф добре читається після виймання виробу
• формат 20 мл зручний для невеликих порцій і акцентних елементів
• 12 лунок дозволяють працювати з серією однакових заготовок
• підходить для десертних і гастрономічних композицій
• компактний розмір дає можливість комбінувати декор з іншими текстурами на тарілці
Порада від шефа
Для солоної подачі спробуйте поєднати POLPO 20 з мусом із морепродуктів, овочевим кремом або легкою рибною начинкою. Якщо потрібен особливо чіткий рельєф, повністю стабілізуйте заготовку перед вийманням і лише після цього додавайте соус або фінішне покриття.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart POLPO 20 | Звичайна мініформа |
|---|---|---|
| Дизайн | Закручений морський мотив із фактурою | Нейтральна геометрична форма |
| Об’єм | 20 мл | Залежить від моделі |
| Кількість лунок | 12 | Залежить від форми |
| Основний акцент | Авторська гастрономічна подача | Універсальне формування |
| Використання | Десерти, аперитиви, закуски, морські композиції | Частіше стандартні порційні вироби |
POLPO 20 підійде для шефів і кондитерів, які хочуть додати страві впізнаваний морський образ. Використовуйте форму для невеликих декоративних елементів, які самі по собі стають частиною задуму та роблять подачу більш виразною.