|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма OCEAN 100 Silikomart
Силиконовая форма Silikomart OCEAN 100 создана для порционных десертов с плавным силуэтом и мягким волнистым рельефом. Ее поверхность напоминает движение воды, поэтому готовые изделия выглядят изысканно и хорошо подходят для современной ресторанной подачи. Форма подойдет для муссовых пирожных, семифредо, замороженных десертов и выпечки, где важны не только вкус, но и аккуратный внешний вид.
В форме предусмотрено 6 ячеек объемом по 100 мл. Размер одного изделия 70х30 мм удобен для индивидуальной порции, которую легко дополнить ягодным конфі, кремовой вставкой, хрустящим слоем или тонкой бисквитной основой. Благодаря невысокому профилю десерт выглядит легким, а декоративные линии на поверхности оставляют достаточно места для глазури, велюра или прозрачного геля.
Модель OCEAN 100 особенно удачно подходит для фруктовых, цитрусовых и тропических композиций. Плавный рельеф красиво подчеркивает блеск зеркальной глазури, а под велюровым покрытием создает мягкий эффект волн. Пищевой силикон помогает аккуратно извлекать изделия после стабилизации, не повреждая изгибы и края.
Материал выдерживает температурный режим от -60°C до +230°C, не впитывает запахи и обладает антипригарными свойствами. Форму можно использовать в морозильной камере и духовке, а также мыть вручную или в посудомоечной машине. Она рассчитана на длительную эксплуатацию до 3000 циклов и соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV.
Характеристики
- материал изделия: пищевой силикон
- назначение: форма для выпечки и десертов
- торговая марка: Silikomart
- модель: OCEAN 100
- количество ячеек: 6
- размер одного десерта: 70х30 мм
- объем одного изделия: 100 мл
- температурный режим: от -60°C до +230°C
- ресурс использования: до 3000 циклов
- уход: ручное мытье или посудомоечная машина
Преимущества использования
- создает порционные десерты с плавным волнистым рельефом
- объем 100 мл удобен для полноценной монопорции
- подходит для муссов, семифредо, выпечки и замороженных изделий
- форма хорошо сочетается с фруктовыми, цитрусовыми и тропическими вкусами
- поверхность десерта выразительно смотрится под глазурью, велюром или гелем
- силикон помогает сохранить аккуратный контур при извлечении
- материал не впитывает запахи и легко очищается
Совет от шефа
Если планируете глазировать десерты OCEAN 100, устанавливайте замороженные заготовки на узкую решетку или небольшие подставки. Так глазурь будет свободно стекать с округлых боков, не скапливаясь у основания, а волнистые линии останутся хорошо заметными после покрытия.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart OCEAN 100 | Обычные недорогие аналоги |
|---|---|---|
| Геометрия | Плавный овальный силуэт с волнистыми линиями | Часто простая гладкая поверхность |
| Объем | 100 мл для полноценной монопорции | Размер может быть менее удобным для подачи |
| Работа с покрытием | Рельеф хорошо проявляется под глазурью и велюром | Декоративный эффект может быть слабее |
| Температурный режим | От -60°C до +230°C | Часто имеет больше ограничений |
| Извлечение изделий | Аккуратное после полной стабилизации | Контуры могут деформироваться |
| Сфера применения | Муссы, семифредо, выпечка, замороженные десерты | Часто только один тип приготовления |
| Ресурс использования | До 3000 циклов | Обычно меньше |
Silikomart OCEAN 100 — это форма, которая помогает создавать порционные десерты со спокойной волнистой пластикой, где покрытие, начинка и форма работают как единая завершенная композиция.
Silikomart Силиконовая форма для десертов OCEAN 100 мл позволяет создавать десерты с четкой геометрией и аккуратной подачей, особенно в сочетании с точным дозированием ингредиентов используя товары из раздела мерная посуда и равномерным заполнением заготовок с помощью кондитерских мешков .