|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма MUL3D PEBBLE 120 Silikomart
Силиконовая форма MUL3D PEBBLE 120 от Silikomart создана для десертов с природной органической формой, напоминающей гладкую гальку. Такой силуэт хорошо подходит для современных муссовых пирожных, plated desserts, минималистичной ресторанной подачи и десертов с натуральной визуальной идеей.
В комплекте две силиконовые формы для выпечки. Размер одного изделия составляет ø 80 мм, h 35 мм, объем 120 мл. Формат удобен для порционного муссового десерта с кули, кремовой вставкой, ганашем, бисквитной основой или хрустящим слоем. Благодаря плавной поверхности готовое изделие хорошо смотрится под зеркальной глазурью, велюром или тонким шоколадным покрытием.
Форма изготовлена из пищевого силикона, который выдерживает температуру от -60°C до +230°C. Материал антипригарный, термостойкий, не впитывает запахи и помогает аккуратно вынимать десерт без повреждения округлого контура. MUL3D PEBBLE 120 можно использовать для выпечки, заморозки и стабилизации муссовых масс.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: MUL3D PEBBLE 120
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для выпечки, заморозки и муссовых десертов
• комплектация: две силиконовые формы для выпечки
• размер одного десерта: ø 80 мм, h 35 мм
• объем одного изделия: 120 мл
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• особенности: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• создает порционные десерты с формой гладкой гальки
• объем 120 мл подходит для полноценного индивидуального десерта
• две формы в комплекте удобны для работы с 3D-изделиями
• гладкая поверхность хорошо подходит для глазури, велюра и шоколадного покрытия
• силикон помогает легко вынимать изделие без деформации краев
• форма подходит для муссов, выпечки, замороженных заготовок и десертов с начинкой
Совет от шефа
Чтобы подчеркнуть природный эффект гальки, используйте спокойные оттенки велюра или глянцевую глазурь с легким градиентом. Начинку лучше размещать ближе к центру, чтобы внешний контур оставался ровным и десерт после извлечения имел чистую плавную форму.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart MUL3D PEBBLE 120 | Обычная полусферическая форма |
|---|---|---|
| Форма изделия | Органическая форма гладкой гальки | Классическая ровная полусфера |
| Объем | 120 мл для индивидуального десерта | Зависит от модели |
| Визуальный стиль | Натуральный, современный, ресторанный | Более базовый и универсальный |
| Комплектация | Две силиконовые формы | Часто одна форма |
| Декорирование | Хорошо смотрится под велюром, глазурью, градиентом | Часто требует дополнительного акцента |
| Использование | Муссы, выпечка, заморозка, десерты с начинкой | Чаще базовые муссовые или выпеченные изделия |
MUL3D PEBBLE 120 подойдет для кондитеров, которые хотят создавать десерты с мягкой природной геометрией и современной подачей. Форма поможет сделать порционные изделия для ресторанного меню, витрины или авторской коллекции, где главный акцент создает сама форма.