|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма MUL3D PEBBLE 120 Silikomart
Силіконова форма MUL3D PEBBLE 120 від Silikomart створена для десертів з природною органічною формою, що нагадує гладку гальку. Такий силует добре підходить для сучасних мусових тістечок, plated desserts, мінімалістичної ресторанної подачі та десертів із натуральною візуальною ідеєю.
У комплекті дві силіконові форми для випічки. Розмір одного виробу становить ø 80 мм, h 35 мм, об’єм 120 мл. Формат зручний для порційного мусового десерту з кюлі, кремовою вставкою, ганашем, бісквітною основою або хрустким шаром. Завдяки плавній поверхні готовий виріб добре виглядає під дзеркальною глазур’ю, велюром або тонким шоколадним покриттям.
Форма виготовлена з харчового силікону, який витримує температуру від -60°C до +230°C. Матеріал антипригарний, термостійкий, не поглинає запахів і допомагає акуратно виймати десерт без пошкодження округлого контуру. MUL3D PEBBLE 120 можна використовувати для випікання, заморожування та стабілізації мусових мас.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: MUL3D PEBBLE 120
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для випічки, заморозки та мусових десертів
• комплектація: дві силіконові форми для випічки
• розмір одного десерту: ø 80 мм, h 35 мм
• об’єм одного виробу: 120 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• особливості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• створює порційні десерти з формою гладкої гальки
• об’єм 120 мл підходить для повноцінного індивідуального десерту
• дві форми в комплекті зручні для роботи з 3D-виробами
• гладка поверхня добре підходить для глазурі, велюру та шоколадного покриття
• силікон допомагає легко виймати виріб без деформації країв
• форма підходить для мусів, випічки, заморожених заготовок і десертів із начинкою
Порада від шефа
Щоб підкреслити природний ефект гальки, використовуйте спокійні відтінки велюру або глянцеву глазур із легким градієнтом. Начинку краще розміщувати ближче до центру, щоб зовнішній контур залишався рівним і десерт після виймання мав чисту плавну форму.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart MUL3D PEBBLE 120 | Звичайна напівсферична форма |
|---|---|---|
| Форма виробу | Органічна форма гладкої гальки | Класична рівна напівсфера |
| Об’єм | 120 мл для індивідуального десерту | Залежить від моделі |
| Візуальний стиль | Натуральний, сучасний, ресторанний | Більш базовий і універсальний |
| Комплектація | Дві силіконові форми | Часто одна форма |
| Декорування | Добре виглядає під велюром, глазур’ю, градієнтом | Часто потребує додаткового акценту |
| Використання | Муси, випічка, заморозка, десерти з начинкою | Частіше базові мусові або випечені вироби |
MUL3D PEBBLE 120 підійде для кондитерів, які хочуть створювати десерти з м’якою природною геометрією та сучасною подачею. Форма допоможе зробити порційні вироби для ресторанного меню, вітрини або авторської колекції, де головний акцент створює сама форма.