|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма MILANESE 25 Silikomart
MILANESE 25 от Silikomart предназначена для небольших порционных изделий с центральным углублением. Сочетание округлых и мягко очерченных геометрических контуров позволяет разнообразить подачу в рамках одной формы и создавать десерты или закуски, где начинка становится частью композиции.
Углубление в центре удобно использовать для крема, соуса, кули, ганаша, овощного пюре или другого наполнения. Формат 25 мл хорошо подходит для дегустационных сетов, фуршетной подачи, небольших муссовых десертов и гастрономических закусок. В форме 12 ячеек, поэтому она удобна для приготовления серии порций одинакового размера.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: MILANESE 25
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для выпечки, заморозки, семифредо, декора и муссовых десертов
• комплектация: одна силиконовая форма для десертов
• количество ячеек: 12
• размеры изделий: 50/45/52 x 53/57/53 мм, h 19 мм
• размер формы: 300x175 мм
• объем одного изделия: 25 мл
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• свойства: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• центральное углубление позволяет добавлять начинку уже после формирования изделия
• несколько вариантов контуров делают подачу менее однообразной
• объем 25 мл удобен для дегустационных и фуршетных порций
• подходит для кондитерских и гастрономических рецептов
• 12 ячеек помогают готовить небольшие серии за один цикл
• готовые элементы легко сочетать с кремами, соусами и декоративными вставками
Совет от шефа
Используйте центральное углубление как отдельную вкусовую зону. Для десертной версии его можно заполнить ягодным кули, пралине или ганашем, а для соленой подачи — овощным кремом или густым соусом. Наполнение лучше добавлять после полной стабилизации основы, чтобы контуры оставались аккуратными.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart MILANESE 25 | Обычная форма без углубления |
|---|---|---|
| Конструкция | Порционное изделие с центральной зоной для наполнения | Сплошная поверхность |
| Объем | 25 мл | Зависит от модели |
| Вариативность подачи | Можно сочетать основу и отдельную начинку | Начинка преимущественно находится внутри |
| Применение | Десерты, фуршетные закуски, дегустационные сеты | Более стандартные порционные изделия |
| Визуальный акцент | Наполнение становится частью оформления | Требуется отдельный декор |
MILANESE 25 подойдет для подачи, где важно совместить небольшой размер с выразительной начинкой или соусом. Центральное углубление можно использовать как вкусовой и декоративный акцент, создавая порционные десерты и закуски с более продуманной композицией.