|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма MILANESE 25 Silikomart
MILANESE 25 від Silikomart призначена для невеликих порційних виробів із центральним заглибленням. Поєднання округлих і м’яко окреслених геометричних контурів дає можливість урізноманітнювати подачу в межах однієї форми та створювати десерти або закуски, де начинка стає частиною композиції.
Заглиблення в центрі зручно використовувати для крему, соусу, кюлі, ганашу, овочевого пюре або іншого наповнення. Формат 25 мл добре підходить для дегустаційних сетів, фуршетної подачі, невеликих мусових десертів і гастрономічних закусок. У формі 12 лунок, тому вона зручна для приготування серії порцій одного розміру.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: MILANESE 25
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для випікання, заморожування, семіфредо, декору та мусових десертів
• комплектація: одна силіконова форма для десертів
• кількість лунок: 12
• розміри виробів: 50/45/52 x 53/57/53 мм, h 19 мм
• розмір форми: 300x175 мм
• об’єм одного виробу: 25 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• властивості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• центральне заглиблення дозволяє додавати начинку вже після формування виробу
• кілька варіантів контурів роблять подачу менш одноманітною
• об’єм 25 мл зручний для дегустаційних і фуршетних порцій
• підходить для кондитерських і гастрономічних рецептів
• 12 лунок допомагають готувати невеликі серії за один цикл
• готові елементи легко комбінувати з кремами, соусами та декоративними вставками
Порада від шефа
Використовуйте центральне заглиблення як окрему смакову зону. Для десертної версії його можна заповнити ягідним кюлі, праліне або ганашем, а для солоної подачі — овочевим кремом чи густим соусом. Наповнення краще додавати після повної стабілізації основи, щоб контури залишалися акуратними.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart MILANESE 25 | Звичайна форма без заглиблення |
|---|---|---|
| Конструкція | Порційний виріб із центральною зоною для наповнення | Суцільна поверхня |
| Об’єм | 25 мл | Залежить від моделі |
| Варіативність подачі | Можна комбінувати основу й окрему начинку | Начинка переважно знаходиться всередині |
| Застосування | Десерти, фуршетні закуски, дегустаційні сети | Більш стандартні порційні вироби |
| Візуальний акцент | Наповнення стає частиною оформлення | Потрібен окремий декор |
MILANESE 25 підійде для подач, у яких важливо поєднати невеликий розмір із виразною начинкою або соусом. Використовуйте центральне заглиблення як смаковий і декоративний акцент, створюючи порційні десерти та закуски з більш продуманою композицією.