MA1924 Форма для шоколада поликарбонатная Батончик с гранями

Силиконовая форма Martellato MA1924 — геометрическая точность и премиальный шоколадный блеск

Форма Martellato MA1924 создана для тех, кто ценит современный дизайн, чёткие линии и идеальную геометрию шоколадных батончиков. Благодаря высокой форме и ровным граням она отлично подходит для пралине, батончиков с начинкой, кюли, а также популярного дубайского шоколада, который требует объёмности и стабильности.

Форма и результат
Глубокие ячейки позволяют создавать многослойные батончики: с карамелью, ганашем, хрустящими вставками, марципаном или муссовыми начинками. Поликарбонат обеспечивает зеркальную гладкость и ровный блеск, а готовые изделия выглядят как дорогое шоколадное ювелирное изделие — объёмные, гладкие и идеально чёткие.

Профессиональный поликарбонат премиум-класса
Форма изготовлена из 100% чистого пищевого поликарбоната — материала, который не мутнеет, не трескается, устойчив к ударам и гарантирует правильную кристаллизацию шоколада. При правильной темперировке изделия выходят гладкими и блестящими без малейших дефектов.

Преимущества:

• 100% чистый пищевой поликарбонат;

• идеально чёткая геометрия и ровные грани;

• подходит для дубайского шоколада и высоких батончиков;

• не впитывает запахи и не царапается при правильном уходе;

• выдерживает интенсивное профессиональное использование;

• легко моется и быстро сохнет;

• изготовлена в Италии.

Технические характеристики:

• количество ячеек: 8

• размер формы: 275 × 175 × 26 мм

• размер одной ячейки: 86,5 × 31,5 × 18 мм

• вес одной конфеты: 34,5 г

• материал: чистый пищевой поликарбонат

• производство: Италия

Совет от шефа:
Чтобы добиться идеально ровного и глубокого блеска, перед заливкой слегка прогрейте форму тёплым воздухом (около 28–30°C). Шоколад лучше «прилипнет» к стенкам, и на изделиях не появится матовости. А если заполнить центр батончика жидким солёным карамельным ганашем, вы получите роскошный вкус с идеальным балансом сладости и солёности.

Сравнение с аналогами:

Martellato MA1924 — это форма, которая позволяет создавать премиальные шоколадные батончики с идеально ровной геометрией, подчёркивая профессиональный уровень кондитера.