Silikomart Силиконовая форма для декора LAMPO

Силиконовая форма LAMPO Silikomart

LAMPO от Silikomart создана для изящного линейного декора, который делает подачу более современной и динамичной. Благодаря вытянутой ажурной форме готовые элементы хорошо смотрятся в plated dessert, на закусках, аперитивах и ресторанных блюдах, где важны легкость, геометрия и аккуратный акцент.

Форма разработана итальянским шеф-поваром Джимми Эрикссоном. В ней предусмотрено два варианта декоративных элементов, которые можно использовать отдельно или сочетать в одной композиции. Такие заготовки подают с муссами, кремами, овощами, мясом, рыбой и авторскими десертами.

В комплекте одна силиконовая форма для декорирования. Размер одного изделия составляет 131х26х1,5 мм, количество ячеек - 18. Пищевой силикон выдерживает температурный режим от -60°C до +230°C, не впитывает запахи, обладает антипригарными свойствами и подходит для многократного использования.

Характеристики

• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: LAMPO
• дизайнер: Джимми Эрикссон
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для декора, выпечки, заморозки, семифредо и муссовых десертов
• комплектация: одна силиконовая форма для декорирования
• размер изделия: 131х26х1,5 мм
• количество ячеек: 18
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• особенности: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV

Преимущества использования

• создает длинный ажурный декор с четкими контурами
• подходит для сладких и соленых блюд
• помогает быстро получить серию одинаковых элементов
• добавляет подаче высоту, ритм и графичность
• удобна для ресторанной работы и plated dessert
• силикон позволяет аккуратно извлекать деликатный декор без трещин

Совет от шефа

Для формы LAMPO важно наносить массу очень тонким слоем и тщательно удалять излишки шпателем. Если готовите хрустящий декор, дождитесь полного остывания перед извлечением. Шоколадным или муссовым элементам лучше дать стабилизироваться, чтобы сохранить четкую ажурную структуру.

Сравнительная таблица

LAMPO станет удачным выбором для тех, кто хочет добавить блюдам изящный архитектурный декор без сложного ручного формирования. Форма поможет сделать подачу более выразительной, легкой и профессиональной.