|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма LAMPO Silikomart
LAMPO від Silikomart створена для витонченого лінійного декору, який робить подачу більш сучасною та динамічною. Завдяки ажурній подовженій формі готові елементи добре виглядають у plated dessert, на закусках, аперитивах і ресторанних стравах, де важливі легкість, геометрія та акуратний акцент.
Форма розроблена італійським шеф-кухарем Джиммі Ерікссоном. У ній передбачено два варіанти декоративних елементів, які можна використовувати окремо або поєднувати в одній композиції. Такі заготовки подають із мусами, кремами, овочами, м’ясом, рибою та авторськими десертами.
У комплекті одна силіконова форма для декорування. Розмір одного виробу становить 131х26х1,5 мм, кількість лунок - 18. Харчовий силікон витримує температурний режим від -60°C до +230°C, не поглинає запахів, має антипригарні властивості та підходить для багаторазового використання.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: LAMPO
• дизайнер: Джиммі Ерікссон
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для декору, випікання, заморожування, семіфредо та мусових десертів
• комплектація: одна силіконова форма для декорування
• розмір виробу: 131х26х1,5 мм
• кількість лунок: 18
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• особливості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• створює довгий ажурний декор із чіткими контурами
• підходить для солодких і солоних страв
• допомагає швидко отримати серію однакових елементів
• додає подачі висоту, ритм і графічність
• зручна для ресторанної роботи та plated dessert
• силікон дозволяє обережно виймати делікатний декор без тріщин
Порада від шефа
Для форми LAMPO важливо наносити масу дуже тонким шаром і ретельно прибирати надлишок шпателем. Якщо готуєте хрусткий декор, дочекайтеся повного охолодження перед вийманням. Для шоколадних або мусових елементів краще дати виробам стабілізуватися, щоб зберегти чітку ажурну структуру.
Порівняльна таблиця
| Параметр | Silikomart LAMPO | Декор, зроблений вручну |
|---|---|---|
| Формат декору | Подовжений ажурний елемент | Залежить від техніки майстра |
| Повторюваність | 18 однакових виробів за один цикл | Складно відтворити серію однаково |
| Застосування | Десерти, аперитиви, м’ясо, риба, овочі | Часто обмежене однією подачею |
| Акуратність контурів | Чіткі та рівні лінії | Може відрізнятися від виробу до виробу |
| Практичність | Швидко для професійної роботи | Потребує більше часу |
LAMPO стане вдалим вибором для тих, хто хоче додати стравам витончений архітектурний декор без складного ручного формування. Форма допоможе зробити подачу більш виразною, легкою та професійною.