KIT TARTE RING ROUND D120 MM Набор форм для тартов ROUND d 12 cм

Форма для тартов KIT TARTE RING ROUND Ø120 — идеальная геометрия для индивидуальных десертов

Форма для тартов KIT TARTE RING ROUND Ø120 от итальянского бренда Silikomart создана для приготовления порционных тарталеток с чёткой формой и профессиональной подачей. Комплект сочетает перфорированную основу для выпечки песочного теста и силиконовую форму для муссовой или кремовой начинки, что позволяет создавать многослойные десерты с безупречной геометрией.

Форма отлично подходит для кондитерских, кафе, ресторанных десертных карт и современных витрин с индивидуальными порциями.

Форма и результат

Перфорированное кольцо обеспечивает равномерное пропекание основы без избыточной влаги, а силиконовая форма формирует гладкую муссовую вставку с идеально ровной поверхностью. Готовые тарталетки легко извлекаются из форм, не ломаются и не деформируются, сохраняя чёткие края и стабильную высоту.

Десерт выглядит аккуратно даже без сложного декора, а зеркальная глазурь или велюр ложатся равномерно по всей поверхности.

Материалы и качество Silikomart

Форма-основа изготовлена из материала TPLUS с перфорацией, что гарантирует стабильность и термостойкость. Силиконовая часть выполнена из платинового пищевого силикона, который не впитывает запахи, не влияет на вкус и рассчитан на интенсивное профессиональное использование.

Оба элемента просты в уходе и подходят для многократного применения.

Преимущества

• оптимальный формат для порционных тарталеток

• чёткая геометрия без деформаций

• равномерное пропекание песочной основы

• гладкая поверхность муссовых вставок

• антипригарные свойства без использования жира

• удобство сборки многослойных десертов

• подходит для выпечки, заморозки и охлаждения

Технические характеристики

• форма-основа для тарта: Ø 120 мм, h 20 мм

• силиконовая форма: Ø 105 мм, h 20 мм

• объём: 2 × 140 мл

• температурный режим:

  • силикон: –60°C…+230°C

  • форма TPLUS: –60°C…+180°C

• комплектация: силиконовая форма + форма-основа

• производитель: Silikomart

• страна производства: Италия

Совет от шеф-кондитера

Чтобы получить максимально чистый срез между основой и муссом, слегка охладите песочную основу перед сборкой и выкладывайте муссовую вставку в полузамороженном состоянии. Этот приём сохраняет чёткий контур и упрощает финальное глазирование.

Сравнение с аналогами

KIT TARTE RING ROUND Ø120 — это форма, которая позволяет создавать аккуратные порционные тарты с профессиональной подачей и стабильным результатом в каждом изделии.