|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма GRANCHIO 6 Silikomart
GRANCHIO 6 от Silikomart создана для небольших декоративных элементов в форме краба. Такой морской мотив хорошо работает в ресторанной подаче, тематических сетах и блюдах с рыбой или морепродуктами, где декор должен не просто украшать тарелку, а поддерживать общую концепцию блюда.
Объем 6 мл делает изделия компактными, поэтому их удобно использовать как акцент рядом с муссом, кремом, овощной композицией или соусом. В 12 ячейках можно одновременно подготовить серию одинаковых элементов для аперитивов, холодных закусок, десертов или гастрономической подачи. Форма подходит для выпечки, заморозки, семифредо и работы с муссовыми массами.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: GRANCHIO 6
• материал: пищевой силикон
• назначение: декор, выпечка, заморозка, семифредо и муссовые композиции
• комплектация: одна силиконовая форма для декорирования
• количество ячеек: 12
• размер одного изделия: 61х41х7 мм
• объем одного изделия: 6 мл
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• свойства: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• морской дизайн подходит для тематической гастрономической подачи
• компактный объем 6 мл не перегружает композицию
• 12 ячеек удобны для серийного приготовления декора
• рельеф краба хорошо читается даже в небольшом формате
• форму можно использовать для сладких и соленых масс
• готовые элементы легко сочетать с морепродуктами, овощами, кремами и соусами
Совет от шефа
Для соленой подачи попробуйте заполнить GRANCHIO 6 рыбным или овощным муссом, а после стабилизации подать элемент рядом с тартаром, кремом или соусом. Если нужен более выразительный рельеф, не спешите с извлечением — заготовка должна полностью остыть или заморозиться.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart GRANCHIO 6 | Дешевый китайский аналог |
|---|---|---|
| Детализация | Четко передает форму и рельеф краба | Мелкие элементы могут быть менее выразительными |
| Геометрия | Стабильный размер всех 12 изделий | Возможны отличия между ячейками |
| Материал | Пищевой силикон для многократного использования | Качество силикона зависит от производителя |
| Ресурс | До 3000 циклов | Часто не указан |
GRANCHIO 6 подойдет шефам и кондитерам, которые хотят добавить в подачу четкий морской акцент. Небольшой краб может работать как самостоятельный декоративный элемент или дополнять более сложную композицию, делая ее тематически цельной.
азмера.