|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Силиконовая форма FIORE XS 13 Silikomart — мини-десерты в форме цветка
Силиконовая форма FIORE XS 13 от бренда Silikomart создана для приготовления миниатюрных муссовых десертов, выпечки, конфет и семифредо в виде аккуратного цветка. Нежная форма идеально подходит для весенних коллекций, детских праздников, подач в формате «мини», а также для украшения тортов и тартов.
Форма и результат
Цветочки получаются объёмными, с мягкими округлыми лепестками и аккуратной серединкой. Силикон точно передаёт форму, поэтому изделия выходят ровными и гладкими, а после заморозки легко отделяются без деформации.
Профессиональный силикон Silikomart
Форма изготовлена из высококачественного пищевого силикона, устойчивого к перепадам температур. Материал не впитывает запахи, не белеет со временем и отлично подходит как для выпечки, так и для шоковой заморозки.
Преимущества формы FIORE XS 13
– детальная форма цветка с мягкими плавными линиями
– антипригарные свойства без смазывания
– идеальна для муссов, выпечки, желе, шоколада и семифредо
– выдерживает до 3000 циклов использования
– не впитывает запахи и сохраняет форму долгие годы
– соответствует международным стандартам CE и FDA
– легко очищается вручную и в посудомойке
– остатки жира удаляются кипячением формы 10 минут
Технические характеристики
– количество ячеек: 18
– размер изделия: Ø 42 мм, h 15 мм
– объём одной порции: 13 мл
– температурный диапазон: –60°C…+230°C
– материал: пищевой силикон
Совет от шефа
Чтобы получить идеальный бархатный велюр на цветочных десертах, заморозьте заготовки минимум до –18°C и наносите покрытие под углом 45° — так лепестки будут выглядеть объёмнее и выразительнее.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart (Италия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Премиальный пищевой силикон | Силикон низкой плотности |
| Дизайн | Чёткие лепестки и плавные линии | Нечёткие контуры, слабая детализация |
| Поверхность изделия | Гладкая или велюровая | Пористая, с заметными неровностями |
| Прочность | Высокая, не рвётся | Быстро появляются трещины |
| Долговечность | До 3000 циклов | 200–300 циклов |
| Сертификация | CE, FDA | Отсутствует |
| Назначение | Профессиональные десерты | Любительское приготовление |
Форма FIORE XS 13 поможет создать мини-десерты в виде цветков, которые выглядят нежно, аккуратно и идеально подходят для самых разных праздничных подач.
FIORE XS 13 помогает создавать и мини-десерты с выразительным цветочным рельефом, который сохраняется после выпечки и шоковой заморозки, а для профессиональной подготовки основы и равномерного распределения массы стоит дополнительно использовать инструменты из разделов миски и сита .