|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Силиконовая форма Silikomart CHARLOTTE XS 16 — форма для порционных изделий
Форма CHARLOTTE XS 16 используется для приготовления небольших десертов: выпечки, замороженных изделий, муссовых конструкций, семифредо и кексов. Конструкция ячеек позволяет получать изделия одинакового размера с чётко сформированными краями.
Форма и результат
Десерты сохраняют заданную форму после извлечения благодаря эластичности силикона и стабильной геометрии ячеек. Поверхность изделий остаётся ровной, без дефектов и разрывов. Форма подходит как для горячих, так и для холодных технологий.
Пищевой силикон Silikomart
Материал выдерживает широкий температурный диапазон, не впитывает запахи и сохраняет структуру после многократного использования. Силикон устойчив к деформации и рассчитан на эксплуатацию до 3000 циклов. Подходит для использования в духовке, морозильной камере и посудомоечной машине.
Преимущества
– стабильная форма изделий
– антипригарные свойства
– возможность применения в широком температурном диапазоне
– долговечность до 3000 циклов
– материал не впитывает запахи
– подходит для выпечки, муссов и заморозки
– лёгкое обслуживание и очистка
Технические характеристики
– количество ячеек: 21
– размер ячейки: Ø 38 × 18 мм
– размер формы: 600 × 400 мм
– объём одной ячейки: 16 мл
– температурный диапазон: –40°C…+230°C
– материал: пищевой силикон
– производитель: Silikomart, Италия
Совет от шефа
При работе с муссовыми массами рекомендуется предварительно заполнить каждую ячейку на треть и распределить массу по стенкам с помощью вращательного движения формы. Это позволяет избежать воздушных полостей и получить ровную структуру при окончательном заполнении.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Пищевой силикон | Силикон низкого качества |
| Поверхность изделия | Ровная, без дефектов | Возможны неровности |
| Прочность | До 3000 циклов | 300–800 циклов |
| Температурная стойкость | –40°C…+230°C | –20°C…+150°C |
| Антипригарные свойства | Высокие | Средние |
| Безопасность | Соответствует европейским нормам | Не подтверждена |
| Применение | Профессиональное и домашнее | Бытовое |
Форма CHARLOTTE XS 16 обеспечивает стабильный результат при работе с различными типами десертов.
Силиконовая форма для десертов CHARLOTTE XS 16 мл обеспечивает точную порционность, а стабильный результат достигается при работе с венчиками и мерной посудой, позволяющими строго контролировать рецептуру.