CHARLOTTE XS 16 Силіконова форма для десертів CHARLOTTE XS 16 мл

Силіконова форма Silikomart CHARLOTTE XS 16 — форма для порційних виробів

Форма CHARLOTTE XS 16 застосовується для приготування невеликих десертів: випічки, заморожених виробів, семіфредо, кексів та мусових конструкцій. Геометрія комірок забезпечує рівномірний розмір і чіткі краї кожного виробу.

Форма та результат

Готові вироби легко виймаються завдяки еластичності силікону й гладкій внутрішній поверхні. Структура десерту зберігається без деформацій, а форма підходить як для гарячих, так і для холодних процесів.

Харчовий силікон Silikomart

Матеріал не вбирає запахів, стійкий до високих і низьких температур і розрахований на тривалу експлуатацію — до 3000 циклів. Форма не мутніє, не розтріскується і може використовуватися в духовці, морозильній камері та посудомийній машині.

Переваги

– стабільна форма готових виробів
– антипригарні властивості
– температурна стійкість від –40°C до +230°C
– витривалість до 3000 циклів використання
– матеріал не поглинає запахів
– підходить для випікання, заморожування та мусів
– проста очистка та догляд

Технічні характеристики

– кількість комірок: 21
– розмір однієї комірки: Ø 38 × 18 мм
– розмір форми: 600 × 400 мм
– об’єм однієї порції: 16 мл
– температурний діапазон: –40°C…+230°C
– матеріал: харчовий силікон
– виробник: Silikomart, Італія

Порада від шефа

Для досягнення рівної структури мусу заповнюйте комірки у два етапи: спочатку нанесіть тонкий шар і рівномірно розподіліть його по стінках круговими рухами, а потім долийте основний об’єм. Це забезпечить однорідну текстуру та відсутність порожнин.

Порівняння з аналогами

Форма CHARLOTTE XS 16 забезпечує стабільний результат у роботі з різними видами десертів.

Силіконова форма для десертів CHARLOTTE XS 16 мл забезпечує точну порційність, а стабільний результат досягається під час роботи з вінчиками та мірним посудом , що дозволяють чітко контролювати рецептуру.