|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Форма для шоколада CH017 – CUPOLA P от Silikomart — профессиональная тритановая форма для изысканных корпусных конфет
Форма CH017 создана итальянским брендом Silikomart в сотрудничестве с молодым кондитером Полом Окчипинти. Купольная геометрия придаёт изделиям элегантный объём и идеально ровную поверхность. Модель подходит для работы с шоколадом, пралине, муссовыми и комбинированными мини-десертами.
Форма и результат
Каждая конфета получается симметричной, глянцевой и очень аккуратной. После кристаллизации шоколад легко выходит из формы, не теряя геометрию и не образуя трещин. Купольная структура делает эту модель особенно удачной для окрашивания какао-маслом — поверхность получается ровной и зеркальной.
Профессиональный Tritan от Silikomart
Форма изготовлена на 100% из Tritan copolyester — инновационного материала, который:
• обеспечивает абсолютную прозрачность
• даёт шоколаду глубокий зеркальный блеск
• не содержит BPA и BPS
• устойчив к ударам и царапинам
• не мутнеет со временем
• рассчитан на многолетнюю профессиональную работу
В комплект входит одна тритановая форма и одна силиконовая, что расширяет возможности создания разных текстур.
Преимущества
– идеально гладкая купольная форма
– профессиональный блеск за счёт Tritan
– высокая детализация и чёткие края
– материал прочнее пластика в 10 раз
– лёгкое извлечение без повреждений
– подходит для шоколада, муссов, пралине, кюли, ганаша
– не впитывает запахи, можно мыть в посудомойке
– долговечная при ежедневном использовании
Технические характеристики
– количество ячеек: 24
– размер конфеты: 26 × 26 × 16 мм
– вес изделия: около 8 г
– материал: Tritan copolyester 100% + силикон
– производитель: Silikomart, Италия
Совет от шефа
Чтобы получить идеально ровную поверхность, после заливки шоколада проведите металлическим шпателем по форме, убирая излишки. Затем слегка постучите формой по столу — это устранит пузырьки воздуха и обеспечит идеальный глянец.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart (Италия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Tritan copolyester 100% | Пластик |
| Поверхность изделия | Зеркальный блеск | Матовость, наждачная текстура |
| Прочность | Очень высокая | Может трескаться |
| Долговечность | До 3000 циклов | 200–400 циклов |
| Геометрия | Абсолютно ровные края | Неровности, смещения |
| Безопасность | BPA-free, BPS-free | Нет подтверждений |
| Назначение | Профессиональная работа | Домашнее использование |
Форма CH017 – CUPOLA P от Silikomart — выбор кондитеров, которые ценят идеальную геометрию, зеркальный блеск и профессиональный результат.