CH016 - KIT BAR DUNA Формы для батончиков KIT BAR DUNA 57 мл

Форма для шоколада CH016 – KIT BAR DUNA от Silikomart — профессиональный набор для батончиков с волнообразной геометрией

Форма для шоколада CH016 – KIT BAR DUNA от бренда Silikomart предназначена для создания шоколадных батончиков, порционных десертов и муссовых изделий с выразительным рельефом и чётко контролируемой многослойной структурой. Набор состоит из двух форм — тритановой для внешней шоколадной оболочки и силиконовой для внутренней начинки, что позволяет работать с разными текстурами и добиваться стабильного профессионального результата.

Форма активно используется в ремесленных шоколадных мастерских, кондитерских цехах и при создании авторских батончиков с кремовыми, карамельными или ореховыми начинками.

Концепция и результат

KIT BAR DUNA построен по принципу поэтапного формирования изделия. Тритановая форма отвечает за чёткую геометрию и зеркальный блеск шоколадной оболочки, а силиконовая — за точную форму внутренней вставки. Благодаря этому батончик имеет аккуратный внешний вид, ровные края и чистый срез без смещения слоёв.

Волнообразная форма верхней части добавляет изделию объёма и визуальной динамики, благодаря чему батончик выглядит завершённым даже без сложного декора.

Материалы и качество Silikomart

Тритановая форма изготовлена из Tritan copolyester 100% — инновационного прозрачного материала, являющегося современной альтернативой поликарбонату. Он обеспечивает высокую ударопрочность, стабильность формы и зеркальный блеск шоколада. Силиконовая форма выполнена из платинового пищевого силикона, устойчивого к перепадам температур и интенсивной эксплуатации. Материалы не содержат BPA и BPS, не впитывают запахи и не влияют на вкус готовых изделий.

Преимущества

– профессиональный комплект для батончиков с начинкой
– стабильная геометрия и точные пропорции
– блестящая поверхность шоколадной оболочки
– удобное формирование многослойных изделий
– безопасные материалы без BPA и BPS
– высокая износостойкость при ежедневной работе
– простой уход и очистка
– подходит для серийного производства

Технические характеристики

Тритановая форма:
– размер изделия: 128×33×14 мм
– количество ячеек: 8
– объём одного изделия: 29 мл

Силиконовая форма:
– размер изделия: 115×20×13 мм
– количество ячеек: 8
– объём одного изделия: 28 мл

Комплектация: тритановая форма + силиконовая форма
Производитель: Silikomart

Совет от шеф-кондитера

Для модели DUNA используйте контраст температур при сборке: шоколадную оболочку в тритановой форме оставляйте при рабочей температуре темперированного шоколада, а начинку из силиконовой формы вводите слегка переохлаждённой, но не полностью замороженной. Такой подход обеспечивает идеальное сцепление слоёв без микротрещин и сохраняет поверхность батончика ровной и блестящей после кристаллизации.

Сравнение с аналогами

CH016 – KIT BAR DUNA — это форма для кондитеров, которые работают с архитектурой вкуса и формы, создавая батончики с чёткой структурой, стабильным качеством и выразительным визуальным характером.