CH016 - KIT BAR DUNA Форми для батончиків KIT BAR DUNA 57 мл

Форма для шоколаду CH016 – KIT BAR DUNA від Silikomart — професійний набір для батончиків із хвильовою геометрією

Форма для шоколаду CH016 – KIT BAR DUNA від бренду Silikomart призначена для створення шоколадних батончиків, порційних десертів і мусових виробів із виразним рельєфом та чітко контрольованою багатошаровою структурою. Набір складається з двох форм — тританової для зовнішньої шоколадної оболонки та силіконової для внутрішньої начинки, що дозволяє працювати з різними текстурами та досягати стабільного професійного результату.

Форма активно використовується у ремісничих шоколадних майстернях, кондитерських цехах і при створенні авторських батончиків з кремовими, карамельними або горіховими начинками.

Концепція та результат

KIT BAR DUNA побудований за принципом поетапного формування виробу. Тританова форма відповідає за чітку геометрію та дзеркальний блиск шоколадної оболонки, а силіконова — за точну форму внутрішньої вставки. Завдяки цьому батончик має акуратний вигляд, рівні краї та чистий зріз без зсуву шарів.

Хвильова форма верхньої частини додає виробу об’єму й візуальної динаміки, завдяки чому батончик виглядає завершеним навіть без складного декору.

Матеріали та якість Silikomart

Тританова форма виготовлена з Tritan copolyester 100% — інноваційного прозорого матеріалу, який є сучасною альтернативою полікарбонату. Він забезпечує високу ударостійкість, стабільність форми та дзеркальний блиск шоколаду. Силіконова форма виконана з платинового харчового силікону, стійкого до температурних перепадів та інтенсивної експлуатації. Матеріали не містять BPA та BPS, не вбирають запахи й не впливають на смак готових виробів.

Переваги

– професійний комплект для батончиків із начинкою
– стабільна геометрія та точні пропорції
– блискуча поверхня шоколадної оболонки
– зручне формування багатошарових виробів
– безпечні матеріали без BPA та BPS
– висока зносостійкість при щоденній роботі
– простий догляд і очищення
– підходить для серійного виробництва

Технічні характеристики

Тританова форма:
– розмір виробу: 128×33×14 мм
– кількість лунок: 8
– об’єм одного виробу: 29 мл

Силіконова форма:
– розмір виробу: 115×20×13 мм
– кількість лунок: 8
– об’єм одного виробу: 28 мл

Комплектація: тританова форма + силіконова форма
Виробник: Silikomart

Порада від шеф-кондитера

Для моделі DUNA використовуйте контраст температур під час складання: шоколадну оболонку в тритановій формі залишайте при робочій температурі темперованого шоколаду, а начинку з силіконової форми вводьте злегка переохолодженою, але не повністю замороженою. Такий підхід забезпечує ідеальне зчеплення шарів без мікротріщин і зберігає поверхню батончика рівною та блискучою після кристалізації.

Порівняння з аналогами

CH016 – KIT BAR DUNA — це форма для кондитерів, які працюють з архітектурою смаку та форми, створюючи батончики з чіткою структурою, стабільною якістю та виразним візуальним характером.