CH010 Форма для шоколада Bolla-p 24 шт

Форма для шоколада CH010 — профессиональная тритановая форма Silikomart, созданная совместно с Андреем Дубовиком

Форма CH010 от мирового бренда Silikomart разработана для создания изящных шоколадных конфет, порционных десертов и муссовых мини-форм. Модель создана по авторской идее Андрея Дубовика — одного из самых известных специалистов в мире художественного шоколада. Геометрия формы продумана так, чтобы конфеты получались идеально гладкими, с зеркальным блеском и точной симметрией двойного купола.

Форма и результат

Каждая конфета выходит плотной, ровной, с чёткими линиями и гладкими куполами. Продуманная глубина и равномерная толщина стенок обеспечивают лёгкое извлечение изделия без деформации. Конфеты отлично подходят для чистого шоколада, корпусных конфет с начинками, пралине, муссов и фруктовых кюли.

Профессиональный Tritan от Silikomart

Форма изготовлена из 100% Tritan copolyester — материала нового поколения, который:

• обеспечивает кристальный блеск готовых изделий
• полностью безопасен и не содержит BPA/BPS
• устойчив к ударам и падениям
• не мутнеет даже при многолетнем использовании
• выдерживает работу и в заморозке, и в тепловых условиях

В комплект также входит силиконовая форма — для вариативности работы и облегчённого извлечения некоторых типов начинок или муссовых структур.

Преимущества

– идеальная зеркальная поверхность конфет
– высокая детализация и точная геометрия двойного купола
– ударопрочный Tritan — в 10 раз прочнее обычного пластика
– лёгкое извлечение изделий без трещин
– подходит для шоколада, мусса, кюли, пралине, ганаша
– можно мыть в посудомоечной машине
– долговечность и профессиональная надёжность

Технические характеристики

– количество лунок: 24
– размер изделия: 25 × 40 × 14 мм
– вес одной конфеты: около 8 г
– материал: Tritan copolyester 100% + силикон
– производитель: Silikomart, Италия

Совет от шефа

Чтобы добиться идеального зеркального блеска, предварительно охладите форму 3–5 минут, затем нанесите тонкий слой какао-масла (красителя или прозрачного) и лишь после этого заливайте темперированный шоколад. Такой метод усиливает блики и делает поверхность ещё глубже и выразительнее.

Сравнение с аналогами

Форма Silikomart CH010 — это инструмент для кондитеров, которые стремятся к идеально гладкой поверхности, стабильной геометрии и безупречному качеству каждого изделия.