|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма BOSCO Silikomart
Силиконовая форма BOSCO от Silikomart создана для тонкого ажурного декора в виде листьев. Это не просто форма для десертов, а инструмент для ресторанной подачи: с ее помощью можно оформлять муссовые пирожные, тарты, аперитивы, первые и вторые блюда, добавляя композиции легкий лесной акцент.
В комплекте одна силиконовая форма с двумя разными видами декоративных элементов. Первый элемент имеет размер 71,5x69х1,5 мм, объем 2,8 мл и 12 ячеек. Второй элемент имеет размер 60,5x37х1,5 мм, объем 1,2 мл и также 12 ячеек. Благодаря двум форматам листья можно комбинировать между собой, создавая более живую и естественную подачу.
Форма подходит для выпечки, заморозки, семифредо, муссовых масс и декоративных заготовок. Пищевой силикон выдерживает температуру от -60°C до +230°C, не впитывает запахи, имеет антипригарные свойства и позволяет аккуратно вынимать тонкие элементы без повреждения ажурного рисунка.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: BOSCO
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для выпечки, заморозки, семифредо, декора и муссовых десертов
• комплектация: одна силиконовая форма с двумя разными изделиями
• количество ячеек 1: 12
• размер изделия 1: 71,5x69х1,5 мм
• объем изделия 1: 2,8 мл
• количество ячеек 2: 12
• размер изделия 2: 60,5x37х1,5 мм
• объем изделия 2: 1,2 мл
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• особенности: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• создает тонкий ажурный декор в виде листьев
• в форме есть два разных дизайна для более естественной композиции
• подходит для десертов, аперитивов, закусок и ресторанных блюд
• позволяет работать с муссовыми массами, шоколадом, тюилями и замороженными заготовками
• силикон помогает аккуратно вынимать тонкие элементы без поломки
• декор добавляет подаче легкость, фактуру и авторский вид
Совет от шефа
Для ажурного декора важно наносить массу тонким равномерным слоем и снимать излишки шпателем по поверхности формы. Если готовите хрустящие элементы, дайте им полностью стабилизироваться перед снятием. Для десертов эффектно смотрятся шоколадные или карамельные листья, а для закусок можно использовать нейтральные или овощные массы.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart BOSCO | Обычная форма для декора |
|---|---|---|
| Тип декора | Ажурные листья в двух вариантах | Часто один простой элемент |
| Количество ячеек | 12 + 12 изделий за один цикл | Зависит от модели |
| Толщина изделия | 1,5 мм для тонкого декоративного слоя | Может быть толще или менее деликатной |
| Использование | Десерты, аперитивы, первые и вторые блюда | Часто только кондитерский декор |
| Визуальный эффект | Лесной мотив и легкая ажурная структура | Часто требует дополнительного оформления |
| Практичность | Два размера листьев для композиционной подачи | Меньше вариантов комбинирования |
BOSCO подойдет для кондитеров и шефов, которые хотят добавить блюдам тонкий декоративный акцент без ручного вырезания. Форма поможет создавать легкие ажурные элементы для десертов, закусок и ресторанной подачи, где даже маленькая деталь работает на общее впечатление.