|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма BOSCO Silikomart
Силіконова форма BOSCO від Silikomart створена для тонкого ажурного декору у вигляді листя. Це не просто форма для десертів, а інструмент для ресторанної подачі: з її допомогою можна оформлювати мусові тістечка, тарти, аперитиви, перші й другі страви, додаючи композиції легкий лісовий акцент.
У комплекті одна силіконова форма з двома різними видами декоративних елементів. Перший виріб має розмір 71,5x69х1,5 мм, об’єм 2,8 мл і 12 лунок. Другий виріб має розмір 60,5x37х1,5 мм, об’єм 1,2 мл і також 12 лунок. Завдяки двом форматам листя можна комбінувати між собою, створюючи більш живу й природну подачу.
Форма підходить для випічки, заморожування, семіфредо, мусових мас і декоративних заготовок. Харчовий силікон витримує температуру від -60°C до +230°C, не поглинає запахів, має антипригарні властивості та дозволяє акуратно виймати тонкі елементи без пошкодження ажурного малюнка.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: BOSCO
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для випічки, заморожування, семіфредо, декору та мусових десертів
• комплектація: одна силіконова форма з двома різними виробами
• кількість лунок 1: 12
• розмір виробу 1: 71,5x69х1,5 мм
• об’єм виробу 1: 2,8 мл
• кількість лунок 2: 12
• розмір виробу 2: 60,5x37х1,5 мм
• об’єм виробу 2: 1,2 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• особливості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• створює тонкий ажурний декор у вигляді листя
• у формі є два різні дизайни для більш природної композиції
• підходить для десертів, аперитивів, закусок і ресторанних страв
• дозволяє працювати з мусовими масами, шоколадом, тюїлями та замороженими заготовками
• силікон допомагає акуратно виймати тонкі елементи без поломки
• декор додає подачі легкість, фактуру й авторський вигляд
Порада від шефа
Для ажурного декору важливо наносити масу тонким рівномірним шаром і знімати надлишок шпателем по поверхні форми. Якщо готуєте хрусткі елементи, дайте їм повністю стабілізуватися перед зняттям. Для десертів ефектно виглядають шоколадні або карамельні листки, а для закусок можна використовувати нейтральні або овочеві маси.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart BOSCO | Звичайна форма для декору |
|---|---|---|
| Тип декору | Ажурне листя у двох варіантах | Часто один простий елемент |
| Кількість лунок | 12 + 12 виробів за один цикл | Залежить від моделі |
| Товщина виробу | 1,5 мм для тонкого декоративного шару | Може бути товщою або менш делікатною |
| Використання | Десерти, аперитиви, перші й другі страви | Часто тільки кондитерський декор |
| Візуальний ефект | Лісовий мотив і легка ажурна структура | Часто потребує додаткового оформлення |
| Практичність | Два розміри листя для композиційної подачі | Менше варіантів комбінування |
BOSCO підійде для кондитерів і шефів, які хочуть додати стравам тонкий декоративний акцент без ручного вирізання. Форма допоможе створювати легкі ажурні елементи для десертів, закусок і ресторанної подачі, де навіть маленька деталь працює на загальне враження.