Silikomart Силиконовая форма для десертов BOLLICINE 6х85 мл

Силиконовая форма BOLLICINE Silikomart

Силиконовая форма Silikomart BOLLICINE создана для порционных десертов с мягким округлым рельефом, который напоминает скопление маленьких капель или воздушных шариков. Такой дизайн хорошо работает в современной кондитерской подаче: готовое изделие выглядит объемно, имеет интересную фактуру и не требует сложного декорирования, чтобы смотреться завершенно.

Форма имеет 6 ячеек, поэтому подходит для приготовления аккуратных монопорций в небольшой серии. Объем одного десерта 85 мл удобен для муссовых пирожных, семифредо, замороженных десертов, желейных заготовок и небольших выпеченных изделий. Размер d 70 мм, h 30 мм позволяет создавать компактные десерты для витрины, дегустационного меню, candy bar или индивидуальной ресторанной подачи.

Рельеф BOLLICINE особенно красиво смотрится с велюровым покрытием, матовой глазурью, ягодным напылением или тонким шоколадным декором. Пищевой силикон помогает легко извлекать изделия после стабилизации, сохраняя каждую округлую деталь без разрывов и сминания. Форма выдерживает температурный режим от -60°C до +230°C, не впитывает запахи, обладает антипригарными свойствами и подходит для заморозки, выпечки и муссовых десертов.

Материал рассчитан на длительное использование до 3000 циклов и соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV. Форму можно мыть вручную в теплой воде или в посудомоечной машине. Если на поверхности остался жир после шоколада, сливочных муссов или глазури, его можно удалить кипячением формы в течение 10 минут.

Характеристики

• страна производства: Италия

• материал изделия: пищевой силикон

• назначение: форма для десертов

• торговая марка: Silikomart

• модель: BOLLICINE

• количество ячеек: 6

• объем одного десерта: 85 мл

• размер одного десерта: d 70 мм, h 30 мм

• температурный режим: от -60°C до +230°C

• ресурс использования: до 3000 циклов

• уход: ручное мытье или посудомоечная машина

Преимущества использования

• создает порционные десерты с округлым рельефом и выразительной фактурой

• подходит для муссовых пирожных, семифредо, выпечки и замороженных десертов

• 6 ячеек позволяют готовить одинаковые изделия для серийной подачи

• объем 85 мл удобен для индивидуального десерта

• силикон помогает извлекать изделие без повреждения мелких округлых элементов

• хорошо сочетается с велюром, матовыми покрытиями и ягодным декором

• не впитывает запахи и легко очищается после работы с жирными массами

Совет от шефа

Если планируете покрывать десерты из BOLLICINE велюром, замораживайте их не только до твердого центра, но и до очень холодной поверхности. Рельеф состоит из множества мелких округлостей, поэтому именно низкая температура поможет покрытию лечь тонко, равномерно и без пятен между выступами.

Сравнительная таблица

Silikomart BOLLICINE - это форма для монопорций, которая помогает превратить простой муссовый десерт в фактурное изделие с чистыми округлыми линиями, легкой подачей и узнаваемым профессиональным стилем.

Силиконовая форма BOLLICINE позволит создавать изысканные десерты с профессиональной точностью, а для полного оснащения можно дополнить заказ удобными кондитерскими мешками и практичными мисками .