|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма CORONA Silikomart
CORONA от Silikomart создана для тонкого декоративного оформления, которое работает как самостоятельный графический элемент в подаче. Круглый ажурный рисунок напоминает кружевную розетку или декоративный медальон, поэтому готовые детали хорошо подходят для современных десертов, закусок и ресторанных композиций.
В одной форме предусмотрено два варианта декоративного рисунка. Элементы можно устанавливать вертикально, располагать на поверхности десерта или использовать как часть композиции на тарелке. Формат Ø 68 мм при высоте 2 мм позволяет получить легкий декор, который добавляет объем, но не делает подачу массивной.
CORONA можно использовать для выпечки тонких хрустящих элементов, заморозки, муссовых масс, семифредо и гастрономического декора. Форма подходит для сладких и соленых рецептов, поэтому ее можно сочетать с кремами, шоколадом, овощными композициями, рыбой или мясом.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: CORONA
• материал: пищевой силикон
• назначение: декорирование, выпечка, заморозка, семифредо и муссовые десерты
• комплектация: одна силиконовая форма с двумя вариантами декора
• количество ячеек: 18
• размер одного изделия: Ø 68 мм, h 2 мм
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• свойства: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• создает тонкие круглые элементы с ажурным рисунком
• два дизайна в одной форме дают больше вариантов оформления
• высота 2 мм подходит для легкого вертикального декора
• 18 ячеек удобны для подготовки серии одинаковых элементов
• форма подходит для сладких и гастрономических масс
• декоративные диски можно использовать отдельно или сочетать между собой
Совет от шефа
Для хрустящего декора распределяйте массу тонким слоем, особенно внимательно заполняя узкие линии рисунка. Излишки снимайте шпателем еще до выпечки. Если элемент планируется устанавливать вертикально, дайте ему полностью остыть и стабилизироваться перед переносом на десерт.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart CORONA | Дешевый китайский аналог |
|---|---|---|
| Детализация | Тонкие линии и четкий ажурный рисунок | Мелкие элементы могут воспроизводиться менее точно |
| Геометрия | Стабильный диаметр и равномерная толщина | Возможны отклонения формы |
| Материал | Пищевой силикон для многократного использования | Качество силикона зависит от производителя |
| Ресурс | До 3000 циклов | Часто не указан |
CORONA подойдет для подачи, где нужен легкий графический акцент вместо массивного декора. Ажурные круглые элементы помогут добавить композиции высоту, ритм и завершенность, не перегружая сам десерт или блюдо.