|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма CORONA Silikomart
CORONA від Silikomart створена для тонкого декоративного оформлення, яке працює як самостійний графічний елемент у подачі. Круглий ажурний малюнок нагадує мереживну розетку або декоративний медальйон, тому готові деталі добре підходять для сучасних десертів, закусок і ресторанних композицій.
В одній формі передбачено два варіанти декоративного малюнка. Елементи можна встановлювати вертикально, розташовувати на поверхні десерту або використовувати як частину композиції на тарілці. Формат Ø 68 мм при висоті 2 мм дозволяє отримати легкий декор, який додає об’єму, але не робить подачу масивною.
CORONA можна використовувати для випікання тонких хрустких елементів, заморожування, мусових мас, семіфредо та гастрономічного декору. Форма підходить для солодких і солоних рецептів, тому її можна поєднувати з кремами, шоколадом, овочевими композиціями, рибою або м’ясом.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: CORONA
• матеріал: харчовий силікон
• призначення: декорування, випікання, заморожування, семіфредо та мусові десерти
• комплектація: одна силіконова форма з двома варіантами декору
• кількість лунок: 18
• розмір одного виробу: Ø 68 мм, h 2 мм
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• властивості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• створює тонкі круглі елементи з ажурним малюнком
• два дизайни в одній формі дають більше варіантів оформлення
• висота 2 мм підходить для легкого вертикального декору
• 18 лунок зручні для підготовки серії однакових елементів
• форма працює із солодкими та гастрономічними масами
• декоративні диски можна використовувати окремо або комбінувати між собою
Порада від шефа
Для хрусткого декору розподіляйте масу тонким шаром, особливо уважно заповнюючи вузькі лінії візерунка. Надлишок знімайте шпателем ще до випікання. Якщо елемент планується встановлювати вертикально, дайте йому повністю охолонути та стабілізуватися перед перенесенням на десерт.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart CORONA | Дешевий китайський аналог |
|---|---|---|
| Деталізація | Тонкі лінії та чіткий ажурний малюнок | Дрібні елементи можуть відтворюватися менш точно |
| Геометрія | Стабільний діаметр і рівномірна товщина | Можливі відхилення форми |
| Матеріал | Харчовий силікон для багаторазового використання | Якість силікону залежить від виробника |
| Ресурс | До 3000 циклів | Часто не зазначений |
CORONA підійде для подач, де потрібен легкий графічний акцент замість масивного декору. Ажурні круглі елементи допоможуть додати композиції висоти, ритму та завершеності, не перевантажуючи сам десерт або страву.