902245 Противень перфорированный 600х400х20 мм

Перфорированный противень для духовки FoREST 600х400х20 мм

Перфорированный противень FoREST предназначен для профессионального использования при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовлении пиццы, а также для запекания овощей, мяса и рыбы. Формат 600х400 мм соответствует стандартам профессиональных кухонь и обеспечивает стабильную работу в духовых шкафах различных типов.

Перфорированная поверхность и результат выпечки

Благодаря равномерной перфорации по всей рабочей площади горячий воздух свободно циркулирует вокруг изделия. Это снижает избыточную влажность, способствует формированию хрусткой нижней части и обеспечивает равномерное пропекание без температурных перепадов.

Материал и термостойкость

Противень изготовлен из алюминия толщиной 1,5 мм, который быстро нагревается и эффективно передает тепло продуктам. Материал не вступает в реакцию с ингредиентами, выдерживает интенсивные температурные нагрузки и сохраняет геометрию при многократном использовании.

Характеристики изделия

• материал - алюминий

• размер - 600х400х20 мм

• толщина металла - 1,5 мм

• угол борта - 45°

• температурный режим - от -20°C до +230°C

• совместимость - все типы духовок

• торговая марка - FoREST

Преимущества использования

• активная циркуляция воздуха во время выпечки

• равномерное пропекание без влажных зон

• быстрое нагревание и охлаждение

• не вступает в реакцию с продуктами

• возможность штабелирования при хранении

Совет от шеф-повара

Для выпечки пиццы и чиабатты используйте перфорированный противень без пергамента - прямой контакт с горячим воздухом позволяет получить сухое дно и правильную структуру теста.

Сравнительная таблица

Перфорированный противень FoREST 600х400х20 мм позволяет точно контролировать процесс выпечки и получать стабильный результат даже при высокой загрузке профессиональной кухни.