902211 Противень перфорированный GN 1/1 530х325х10 мм

Перфорированный противень для духовки FoREST GN 1/1 530х325х10 мм

Перфорированный противень FoREST предназначен для профессионального использования при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовлении пиццы, а также запекании овощей, мяса и рыбы. Формат GN 1/1 обеспечивает совместимость с большинством духовых шкафов и пароконвектоматов, используемых на профессиональных кухнях.

Перфорация и контроль пропекания

Рабочая поверхность с равномерной перфорацией способствует активной циркуляции горячего воздуха. Это позволяет удалить излишнюю влагу из теста и продуктов, обеспечивая хрустящую корку и стабильную структуру изделия. Особенно эффективно противень работает с хлебом, багетами и пиццей.

Материал и устойчивость к нагрузкам

Противень изготовлен из алюминия толщиной 1,5 мм, который быстро нагревается и равномерно распределяет тепло по всей поверхности. Материал устойчив к перепадам температур, не вступает в реакцию с продуктами и сохраняет геометрию даже при интенсивной ежедневной эксплуатации.

Характеристики изделия

• материал - алюминий

• размер - GN 1/1 530х325х10 мм

• толщина металла - 1,5 мм

• угол борта - 45°

• температурный режим - от -20°C до +230°C

• совместимость - все типы духовок

• торговая марка - FoREST

Преимущества использования

• равномерное пропекание за счет циркуляции воздуха

• снижение влажности основания изделий

• быстрое нагревание и охлаждение

• не вступает в реакцию с продуктами

• удобно штабелируется для хранения

Совет от шеф-повара

При выпечке хлеба используйте перфорированный противень без подложек и ковриков - прямой контакт горячего воздуха с тестом ускоряет формирование корки и улучшает объем изделия.

Сравнение с аналогами

Перфорированный противень FoREST GN 1/1 позволяет точно управлять текстурой и качеством выпечки, обеспечивая профессиональный результат при каждом использовании.

Перфорированный противень GN 1/1 530х325х10 мм обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха, а для оптимального замеса теста можно использовать венчики. Для точного дозирования ингредиентов удобно дополнить работу мерной посудой .