|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Деко для духовки FoREST 600х400х30 мм — стабильная поверхность для профессиональной выпечки
Деко для духовки FoREST формата 600х400 мм предназначено для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления пиццы, а также запекания овощей, мяса и рыбы. Плоская рабочая поверхность с бортиком высотой 30 мм позволяет равномерно размещать продукты и контролировать процесс приготовления без потери соков или соусов.
Равномерное пропекание и контроль температуры
Алюминий быстро нагревается и равномерно распределяет тепло по всей площади дека. Это обеспечивает стабильный результат при работе с тестом, слоеными изделиями и продуктами разной плотности. После извлечения из духовки деко быстро остывает, снижая риск ожогов при работе.
Материал и конструкция
Деко изготовлено из алюминия толщиной 1,5 мм, который не вступает в реакцию с продуктами питания и не влияет на их вкус. Угол борта 90° сохраняет геометрию изделия и позволяет штабелировать дека для удобного хранения на профессиональной кухне.
Характеристики изделия
- материал - алюминий
- размер - 600х400х30 мм
- толщина металла - 1,5 мм
- угол борта - 90°
- температурный режим - от -20°C до +230°C
- формат - GN 1/1
- торговая марка - FoREST
Преимущества использования
- равномерный нагрев по всей поверхности
- подходит для сладких и соленых блюд
- не деформируется при перепадах температуры
- удобно штабелируется для хранения
- легко очищается вручную или в посудомоечной машине
Совет от шеф-повара
Для получения ровной корочки у песочного и слоеного теста рекомендуется использовать предварительно охлажденное деко - холодный алюминий помогает зафиксировать форму изделия в первые минуты выпекания.
Сравнительная таблица
| Критерий | Деко FoREST | Стандартные аналоги |
|---|---|---|
| Материал | Алюминий 1,5 мм | Тонкий алюминий |
| Распределение тепла | Равномерное | Неравномерное |
| Устойчивость к деформации | Высокая | Средняя |
| Остывание после выпечки | Быстрое | Медленное |
| Удобство хранения | Штабелируется | Ограниченное |
Деко для духовки FoREST 600х400х30 мм является надежной формой для ежедневной профессиональной работы, обеспечивая стабильный результат и аккуратную подачу готовых изделий.
Использование мерной посуды и кондитерских лопаток помогает точно дозировать ингредиенты и аккуратно переносить тесто на противень.