68794 Форма для выпечки с нержавеющей стали 1450 мл

68791 Разъемная форма Lacor для выпечки d 200 мм, h 25 мм

Разъемная форма Lacor 68791 рассчитана на аккуратную выпечку тартов, пирогов и невысоких тортов, где важны ровная геометрия борта и чистое извлечение без повреждений. Диаметр 200 мм подходит для классического формата на 6-8 порций, а высота 25 мм удобна для песочной основы, заливных масс и стабильных начинок.

Равномерный прогрев и стабильная посадка

Углеродистая сталь быстро реагирует на температуру духовки и хорошо держит форму при нагреве. Благодаря этому выпечка пропекается ровнее, а край получается более предсказуемым - без резкой разницы между центром и бортом.

Удобное извлечение и чистый край

Антипригарное покрытие снижает риск прилипания теста и начинки, а разъемная конструкция помогает снять бортик без лишнего давления. Это особенно полезно для тартов с хрупким тестом и для десертов, которые охлаждают или подмораживают перед подачей.

Характеристики изделия

• материал изделия - углеродистая сталь

• назначение - форма для выпечки

• торговая марка - Lacor

• высота - 30 мм

• объем - 1450 мл

• диаметр - 280 мм

Преимущества использования

• оптимальный размер для тартов и пирогов стандартной порции

• стабильная геометрия при нагреве

• антипригарное покрытие для аккуратного извлечения

• разъемная конструкция для сохранения борта

• подходит для холодильника, морозильника и духовки до +220 C

• простая очистка после работы

Совет от шеф-повара

Чтобы песочная основа не размокала от начинки, после выпечки дайте коржу остыть 3-4 минуты в форме, затем тонко смажьте дно белком и верните в теплую духовку на 1-2 минуты - получится тонкая защитная пленка без лишней толщины.

Сравнительная таблица

Форма Lacor 68791 - это выбор, когда нужен ровный борт и чистое извлечение без потерь, а результат стабильно повторяется от выпечки к выпечке.