Lacor Формовочное кольцо d 8 см, h 6 cм 68608

68608 Формовочное кольцо Lacor d 80 мм, h 60 мм

Формовочное кольцо Lacor 68608 используют, когда нужно собрать высокий порционный десерт с четкими слоями и одинаковым диаметром. Размер 80 мм подходит для мини-тортов, порционных чизкейков, “башенок” из бисквита с кремом, а также для ресторанной подачи салатов и тартаров. Высота 60 мм дает нужный запас, чтобы масса держалась вертикально и не расползалась по краю.

Высокий цилиндр для плотной сборки

Борт 60 мм удобен для десертов, которые собирают слоями и стабилизируют в холоде. Кольцо помогает сохранять форму даже у мягких масс, если изделие охлаждается перед снятием, а боковина остается ровной без “волн” и перекосов.

Нержавеющая сталь и чистая подача

Нержавеющая сталь не впитывает запахи и выдерживает активную работу в потоке. Гладкие стенки дают аккуратный контур, который удобно покрывать глазурью или велюром, а также подавать с открытым срезом, когда важна точность каждого слоя.

Характеристики

• артикул товара - 68608

• торговая марка - Lacor

• материал изделия - нержавеющая сталь

• назначение - форма для выпечки

• диаметр - 80 мм

• высота - 60 мм

Преимущества использования

• высокий борт 60 мм для устойчивых порций и многослойной сборки

• точный диаметр 80 мм для повторяемого результата в серии

• гладкие стенки - ровная боковина под декор и подачу

• нержавеющая сталь - не ржавеет и легко моется

• подходит для десертов, закусок и формовки гарниров

• удобно использовать в холодильнике для стабилизации

Совет от шеф-повара

Чтобы кольцо снималось без рывков, сначала “отклейте” край тонким ножом, прогретым в горячей воде и вытертым насухо, проведите по кругу одним движением и только потом поднимайте кольцо вверх. Так слои остаются четкими, а боковина получается гладкой.

Сравнительная таблица

Кольцо Lacor 68608 удобно тем, что дает высокий цилиндр 80 мм с ровной боковиной и позволяет собирать порционные десерты и закуски так, чтобы подача выглядела идеально аккуратно.