68588 Перфорированная форма для тарта овальная 8х28 см, h 2 см

Перфорированная овальная форма Lacor 68588 — точная геометрия и равномерное пропекание

Перфорированная форма 68588 от испанского бренда Lacor предназначена для профессиональной выпечки тартов, открытых пирогов, бисквитов и хлебобулочных изделий. Овальная форма позволяет создавать нестандартную подачу, а перфорация обеспечивает стабильный результат даже при работе с тонким или влажным тестом.

Форма активно используется в кондитерских и пекарнях, где важны не только качество пропекания, но и визуальная выразительность готового изделия.

Форма и результат выпечки

Овальный контур формирует аккуратные борта без деформаций, а равномерная перфорация способствует активному испарению влаги во время выпечки. Благодаря этому тесто пропекается одинаково по всей длине, без сырых зон вдоль стенок и дна. Готовые изделия легко снимаются с кольца и сохраняют чёткую форму.

Форма особенно хорошо подходит для тартов с хрустящей основой и вытянутых десертов для витринной подачи.

Материал и качество Lacor

Форма изготовлена из нержавеющей стали, которая отличается высокой теплопроводностью и устойчивостью к деформациям. Материал не вступает в реакцию с продуктами, не влияет на вкус выпечки и рассчитан на интенсивное профессиональное использование. Поверхность легко очищается и не требует специального ухода.

Преимущества

• овальная форма для нестандартной подачи

• равномерное пропекание благодаря перфорации

• стабильная геометрия без искажений

• высокая теплопроводность нержавеющей стали

• лёгкое извлечение готовых изделий

• подходит для тартов, бисквитов и хлебобулочной выпечки

• простой уход и длительный срок службы

Технические характеристики

• материал: нержавеющая сталь

• размер: 80 × 280 мм

• высота: 20 мм

• особенность: перфорация

• комплектация: 1 форма

• бренд: Lacor

• страна производства: Испания

Совет от шеф-кондитера

Для овальных тартов с начинкой, содержащей фрукты или крем, предварительно выпекайте основу в этой форме на перфорированном противне без начинки. Такой приём позволяет стабилизировать борта и сохранить хрустящую текстуру даже после добавления влажных слоёв.

Сравнение с аналогами

Перфорированная овальная форма Lacor 68588 — это инструмент для кондитеров и пекарей, которые хотят сочетать техническую точность с выразительной формой и стабильным результатом в каждой выпечке.