68588 Перфорована форма для тарта овальна 8х28 см, h 2 см

Перфорована овальна форма Lacor 68588 — точна геометрія та рівномірне пропікання

Перфорована форма 68588 від іспанського бренду Lacor призначена для професійної випічки тартів, відкритих пирогів, бісквітів і хлібобулочних виробів. Овальна форма дозволяє створювати нестандартну подачу, а перфорація забезпечує стабільний результат навіть при роботі з тонким або вологим тістом.

Форма активно використовується у кондитерських і пекарнях, де важлива не лише якість пропікання, а й візуальна виразність готового виробу.

Форма та результат випікання

Овальний контур формує акуратні борти без деформацій, а рівномірна перфорація сприяє активному випаровуванню вологи під час випікання. Завдяки цьому тісто пропікається однаково по всій довжині, без сирих зон уздовж стінок і дна. Готові вироби легко знімаються з кільця та зберігають чітку форму.

Форма особливо добре підходить для тартів з хрусткою основою та витягнутих десертів для вітринної подачі.

Матеріал та якість Lacor

Форма виготовлена з нержавіючої сталі, яка відрізняється високою теплопровідністю та стійкістю до деформацій. Матеріал не вступає в реакцію з продуктами, не впливає на смак випічки та розрахований на інтенсивне професійне використання. Поверхня легко очищується та не потребує спеціального догляду.

Переваги

• овальна форма для нестандартної подачі

• рівномірне пропікання завдяки перфорації

• стабільна геометрія без викривлень

• висока теплопровідність нержавіючої сталі

• легке виймання готових виробів

• підходить для тартів, бісквітів і хлібобулочної випічки

• простий догляд і тривалий термін служби

Технічні характеристики

• матеріал: нержавіюча сталь

• розмір: 80 × 280 мм

• висота: 20 мм

• особливість: перфорація

• комплектація: 1 форма

• бренд: Lacor

• країна виробництва: Іспанія

Порада від шеф-кондитера

Для овальних тартів із начинкою, що містить фрукти або крем, попередньо випікайте основу в цій формі на перфорованому листі без начинки. Такий прийом дозволяє стабілізувати борти та зберегти хрумку текстуру навіть після додавання вологих шарів.

Порівняння з аналогами

Перфорована овальна форма Lacor 68588 — це інструмент для кондитерів і пекарів, які хочуть поєднати технічну точність із виразною формою та стабільним результатом у кожній випічці.