68536 Перфорированное кольцо для тарта d 16 см, h 2 см

Перфорированное кольцо Lacor 68536 Ø160 мм — контроль выпечки и стабильная геометрия

Перфорированное кольцо 68536 от испанского бренда Lacor предназначено для профессиональной выпечки тартов, открытых пирогов, бисквитов и хлебобулочных изделий. Равномерная перфорация обеспечивает активную циркуляцию воздуха и точный контроль влажности, что особенно важно при работе с песочным тестом и бисквитными основами, где требуется чёткая структура.

Форма широко используется в профессиональных кондитерских и пекарнях, где важны повторяемость результата и стабильное качество каждой заготовки.

Форма и результат выпечки

Кольцо формирует ровные борта без перекосов и вздутий. Перфорация позволяет тесту пропекаться равномерно по всему периметру, включая дно и боковые стенки, предотвращая появление влажных участков. Готовые изделия легко извлекаются после выпечки и сохраняют чёткую форму без разрывов.

Форма идеально подходит для тартов с тонкой основой и хрустящей текстурой.

Материал и качество Lacor

Кольцо изготовлено из нержавеющей стали, которая отличается высокой теплопроводностью, прочностью и устойчивостью к деформациям. Материал не окисляется, не влияет на вкус изделий и рассчитан на интенсивное ежедневное использование. Поверхность легко очищается и не требует сложного ухода.

Преимущества

• равномерное пропекание благодаря перфорации

• стабильная круглая форма без деформаций

• высокая теплопроводность материала

• лёгкое извлечение готовых изделий

• подходит для тартов, бисквитов и хлебобулочной выпечки

• простой уход и длительный срок службы

• профессиональное исполнение

Технические характеристики

• материал: нержавеющая сталь

• диаметр: Ø 160 мм

• высота: 20 мм

• особенность: перфорация

• комплектация: 1 форма

• бренд: Lacor

• страна производства: Испания

Совет от шеф-кондитера

Для максимально ровного дна выкладывайте тесто в кольцо сразу на перфорированный силиконовый коврик или микроперфорированный лист. Это усиливает вентиляцию снизу и позволяет получить одинаково хрустящую текстуру по всей поверхности изделия без использования груза.

Сравнение с аналогами

Перфорированное кольцо Lacor 68536 Ø160 мм — это профессиональный инструмент для тех, кто ценит точную форму, предсказуемый результат и безупречную текстуру выпечки.