68536 Перфороване кільце для тарта d 16 см, h 2 см

Перфороване кільце Lacor 68536 Ø160 мм — контрольована випічка та стабільна геометрія

Перфороване кільце 68536 від іспанського бренду Lacor призначене для професійної випічки тартів, відкритих пирогів, бісквітів і хлібобулочних виробів. Завдяки рівномірній перфорації кільце забезпечує активну циркуляцію повітря та контроль вологості, що особливо важливо для пісочного тіста та бісквітних основ із чіткою структурою.

Форма широко використовується у професійних кондитерських і пекарнях, де важлива повторюваність результату та стабільна якість кожної заготовки.

Форма та результат випічки

Кругле кільце формує акуратні борти без перекосів і здуттів. Перфорація дозволяє тісту пропікатися рівномірно по всьому периметру, включно з дном і боками, запобігаючи утворенню вологих зон. Заготовки легко знімаються після випікання та зберігають чітку форму без розривів.

Така форма особливо добре підходить для тартів з тонкою основою та хрусткою текстурою.

Матеріал та якість Lacor

Кільце виготовлене з нержавіючої сталі, яка відзначається високою теплопровідністю, міцністю та стійкістю до деформацій. Матеріал не окиснюється, не впливає на смак виробів і підходить для інтенсивного щоденного використання. Поверхня легко очищується та не потребує складного догляду.

Переваги

• рівномірне пропікання завдяки перфорації

• стабільна кругла форма без деформацій

• висока теплопровідність матеріалу

• легке виймання готових виробів

• підходить для тартів, бісквітів і хлібобулочних виробів

• простий догляд і довгий термін служби

• професійне виконання

Технічні характеристики

• матеріал: нержавіюча сталь

• діаметр: Ø 160 мм

• висота: 20 мм

• особливість: перфорація

• комплектація: 1 форма

• бренд: Lacor

• країна виробництва: Іспанія

Порада від шеф-кондитера

Для отримання максимально рівного дна викладайте тісто в кільце безпосередньо на перфорований силіконовий килим або мікроперфорований лист. Це підсилює ефект вентиляції знизу та дозволяє досягти однаково хрусткої текстури по всій площі виробу без використання вантажу.

Порівняння з аналогами

Перфороване кільце Lacor 68536 Ø160 мм — це інструмент для тих, хто цінує чисту форму, передбачуваний результат і ідеальну текстуру випічки без компромісів.