68518 Кольцо для выпечки d 18 см, h 4,5 cм

Формовочное кольцо 68518 d 28 см, h 6 см Lacor — профессиональный инструмент для крупных десертов

Формовочное кольцо диаметром 28 см от испанского бренда Lacor создано для работы с большими тортами, муссовыми десертами и многослойными кондитерскими изделиями. Такой формат идеально подходит для праздничных тортов, ресторанной подачи и витринных позиций, где особенно важны безупречная геометрия и чистые края.

Кольцо широко используют в профессиональных кондитерских цехах, где работают с большим объёмом массы и сложной структурой десертов.

Форма и результат

Ровная круглая форма с вертикальными стенками позволяет формировать десерты без перекосов и деформаций. Края получаются чёткими и аккуратными, что особенно важно для последующего нанесения зеркальной глазури, велюра или декоративных элементов. Высота 6 см является универсальной для большинства современных тортов и муссовых композиций.

Форма подходит как для выпечки бисквитов, так и для холодного формирования муссов и кремовых десертов.

Материал и качество Lacor

Кольцо изготовлено из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, деформациям и перепадам температур. Материал не впитывает запахи, не вступает в реакцию с продуктами и легко очищается после работы. Конструкция сохраняет точную геометрию даже при интенсивном ежедневном использовании.

Преимущества

• большой диаметр для профессиональных тортов

• стабильная форма без искажений

• идеально ровные края готового изделия

• подходит для выпечки и заморозки

• не влияет на вкус и аромат десертов

• простой уход и длительный срок службы

• профессиональное качество для кондитерских и ресторанов

Технические характеристики

• диаметр: 280 мм

• высота: 60 мм

• материал: нержавеющая сталь

• назначение: форма для выпечки и формования

• страна производства: Испания

• бренд: Lacor

Совет от шеф-кондитера

Для больших тортов диаметром 28 см перед заливкой мусса слегка прогрейте кольцо снаружи тёплым полотенцем (не горячим). Контраст температур с холодной начинкой снижает риск образования микропустот вдоль борта и позволяет получить более ровный и чистый срез после снятия кольца.

Сравнение с аналогами

Формовочное кольцо 68518 Lacor d 28 см — это инструмент для кондитеров, которые работают с крупными форматами и стремятся к идеальному срезу, стабильной форме и безупречному внешнему виду каждого торта.