Lacor Кільце для випічки d 18 см, h 4,5 cм 68518

Формувальне кільце 68518 d 28 см, h 6 см Lacor — професійний інструмент для великих десертів

Формувальне кільце діаметром 28 см від іспанського бренду Lacor створене для роботи з великими тортами, мусовими десертами та багатошаровими кондитерськими виробами. Такий формат ідеально підходить для святкових тортів, ресторанної подачі та вітринних позицій, де важлива бездоганна геометрія і чисті краї.

Кільце широко використовують у професійних кондитерських цехах, де працюють з великим об’ємом маси та складними структурами десертів.

Форма і результат

Рівна кругла форма з вертикальними стінками дозволяє формувати десерти без перекосів і деформацій. Краї виходять чіткими та акуратними, що особливо важливо для подальшого нанесення дзеркальної глазурі, велюру або декоративних елементів. Висота 6 см є універсальною для більшості сучасних тортів і мусових композицій.

Форма підходить як для випікання бісквітів, так і для холодного формування мусів та кремових десертів.

Матеріал і якість Lacor

Кільце виготовлене з високоякісної нержавіючої сталі, стійкої до корозії, деформацій і перепадів температур. Матеріал не вбирає запахи, не вступає в реакцію з продуктами та легко очищується після роботи. Конструкція зберігає точну геометрію навіть при інтенсивному щоденному використанні.

Переваги

• великий діаметр для професійних тортів

• стабільна форма без викривлень

• ідеально рівні краї готового виробу

• підходить для випікання та заморожування

• не впливає на смак і аромат десертів

• простий догляд і тривалий термін служби

• професійна якість для кондитерських і ресторанів

Технічні характеристики

• діаметр: 280 мм

• висота: 60 мм

• матеріал: нержавіюча сталь

• призначення: форма для випічки та формування

• країна виробництва: Іспанія

• бренд: Lacor

Порада від шеф-кондитера

Для великих тортів діаметром 28 см перед заливкою мусу злегка підігрійте кільце теплим рушником ззовні (не гарячим). Контраст температур із холодною начинкою зменшує ризик утворення мікропорожнин уздовж борту та дозволяє отримати рівніший і чистіший зріз після зняття кільця.

Порівняння з аналогами

Формувальне кільце 68518 Lacor d 28 см — це інструмент для кондитерів, які працюють з великими форматами і прагнуть ідеального зрізу, стабільної форми та бездоганного вигляду кожного торта.