|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
68512 Формовочное кольцо Lacor d 120 мм, h 45 мм
Формовочное кольцо Lacor 68512 выбирают, когда нужен аккуратный порционный формат с заметным диаметром, но без “высокой башни”. Диаметр 120 мм хорошо подходит для мини-тортов, тартов, чизкейков, а также для выкладки слоеных салатов и закусок. Высота 45 мм дает комфорт для 2-4 слоев и плотных начинок, чтобы изделие выглядело собранно и ровно, а боковина оставалась чистой после снятия кольца.
Стабильный диаметр для четкой подачи
Кольцо помогает держать одинаковый размер порции от изделия к изделию. Это удобно для витрины, сетов и банкетной подачи, когда важно, чтобы все мини-торты выглядели одинаково и рез был предсказуемым.
Нержавеющая сталь и чистый край
Нержавеющая сталь не впитывает запахи, не окисляется и спокойно переносит частое мытье. Гладкая стенка дает ровную боковину, которую можно оставлять “открытой” или покрывать тонким слоем глазури или велюра без риска, что проявятся заломы.
Характеристики
- артикул товара - 68512
- страна производства - Испания
- торговая марка - Lacor
- материал изделия - нержавеющая сталь
- назначение - форма для выпечки
- диаметр - 120 мм
- высота - 45 мм
Преимущества использования
- диаметр 120 мм - удобный порционный формат для мини-тортов и тартов
- высота 45 мм - оптимально для 2-4 слоев без перегруза по высоте
- гладкие стенки - ровная боковина для открытого среза или покрытия
- нержавеющая сталь - не впитывает запахи и легко очищается
- подходит для сборки в холоде и выпекания основы
- повторяемый результат - одинаковая порция в серии
Совет от шеф-повара
Если работаете с мягким кремом или муссом, снимайте кольцо “по холоду”: подморозьте изделие 20-30 минут, затем слегка прокрутите кольцо вокруг оси на 2-3 мм и поднимайте вверх одним движением. Боковина останется гладкой без потяжек и разрывов.
Сравнительная таблица
| Критерий | Кольцо Lacor 68512 d 120 мм, h 45 мм | Разовая форма или подручная вырубка |
|---|---|---|
| Точность диаметра | Стабильные 120 мм | Часто разный результат |
| Высота борта | 45 мм - удобно для порций | Низкая, ограничивает слои |
| Боковина | Ровная и гладкая | Неровности, заломы |
| Материал | Нержавеющая сталь | Разный, не всегда пищевой |
| Работа в холоде | Держит геометрию при стабилизации | Может деформироваться |
| Повторяемость | Высокая в серии | Низкая |
Кольцо Lacor 68512 формирует ровный порционный цилиндр 120 мм с чистой боковиной, чтобы мини-торт или тарт выглядел аккуратно и одинаково стабильно в каждой подаче.