|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
68510 Кольцо Lacor для выпечки d 100 мм, h 45 мм
Кольцо для выпечки Lacor 68510 предназначено для порционных десертов и аккуратных заготовок, где важны одинаковый диаметр и ровные стенки без перекосов. Диаметр 100 мм удобен для мини-тортов, порционных чизкейков, сборки десертов слоями и формовки бисквита под дальнейшую отделку. Высота 45 мм дает рабочий запас для крема, мусса и начинки, поэтому изделие держит форму и выглядит “витринно” даже без сложного декора.
Четкая геометрия и чистая боковина
Нержавеющая сталь держит контур и не гнется при нажатии, поэтому круг получается стабильным от порции к порции. Гладкие стенки дают ровную боковую поверхность - удобно для глазури, велюра или подачи с открытым срезом, когда важна аккуратность слоев.
Для выпечки и для сборки в холоде
Кольцо работает как универсальный инструмент - можно вырезать коржи и заготовки, выпекать основу, а также собирать десерт в холодильнике, фиксируя слои до стабилизации. Такой подход экономит время и уменьшает риск деформации при переносе.
Характеристики
-
артикул товара - 68510
-
торговая марка - Lacor
-
материал изделия - нержавеющая сталь
-
назначение - форма для выпечки
-
диаметр - 100 мм
-
высота - 45 мм
Преимущества использования
-
точный диаметр 100 мм для повторяемых порций в серии
-
высота 45 мм - удобно для многослойной сборки и муссов
-
нержавеющая сталь - не впитывает запахи и легко моется
-
ровная кромка - чистый срез без крошки и надрывов
-
подходит для выпечки, формовки и охлаждения
-
компактно хранится и быстро включается в рабочий процесс
Совет от шеф-повара
Если делаете порционный чизкейк в кольце, оберните кольцо снаружи двойным слоем фольги перед выпечкой на водяной бане. Так вода не попадет внутрь, а боковина получится гладкой и без влажных пятен.
Сравнительная таблица
| Критерий | Кольцо Lacor 68510 d 100 мм, h 45 мм | Импровизированная форма или стакан |
|---|---|---|
| Точность порции | Стабильные 100 мм | Диаметр часто “плавает” |
| Высота стенки | 45 мм - удобно для слоев | Обычно ниже, ограничивает объем |
| Боковая поверхность | Ровная, чистая | Часто с заломами и неровностями |
| Материал | Нержавеющая сталь | Разный, не всегда пищевой |
| Работа в холоде | Держит форму при охлаждении | Может деформироваться |
| Повторяемость результата | Высокая | Низкая |
Кольцо Lacor 68510 удобно тем, что дает стабильный круг 100 мм и ровную высоту для порционных десертов, которые должны выглядеть аккуратно без “маскировки” по краям.
Кольцо для выпечки d 10 см и высотой 4,5 см удобно для порционных тортов, бисквитных заготовок и формовки десертов с ровным краем. Для точного соблюдения рецептуры рекомендуем дополнительно выбрать мерную посуду и надёжные сита для просеивания муки и какао.