|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
68510 Кільце Lacor для випічки d 100 мм, h 45 мм
Кільце для випічки Lacor 68510 призначене для порційних десертів і акуратних заготовок, де важливі стабільний діаметр та рівні стінки без перекосів. Діаметр 100 мм зручний для міні-тортів, порційних чизкейків, складання десертів шарами та формування бісквіту під подальше оздоблення. Висота 45 мм дає робочий запас для крему, мусу й начинки, тому виріб тримає форму і виглядає “вітринно” навіть без складного декору.
Чітка геометрія та чиста боковина
Нержавіюча сталь тримає контур і не гнеться при натисканні, тому коло виходить однаковим від порції до порції. Гладкі стінки дають рівну бокову поверхню - зручно для глазурі, велюру або подачі з відкритим зрізом, коли важлива акуратність шарів.
Для випікання і для збірки в холоді
Кільце працює як універсальний інструмент - можна вирізати коржі та заготовки, випікати основу, а також збирати десерт у холодильнику, фіксуючи шари до стабілізації. Це економить час і зменшує ризик деформації під час перенесення.
Характеристики
-
артикул товару - 68510
-
торгова марка - Lacor
-
матеріал виробу - нержавіюча сталь
-
призначення - форма для випічки
-
діаметр - 100 мм
-
висота - 45 мм
Переваги використання
-
точний діаметр 100 мм для повторюваних порцій у серії
-
висота 45 мм - зручно для багатошарової збірки та мусів
-
нержавіюча сталь - не вбирає запахи та легко миється
-
рівна кромка - чистий зріз без крихти та надривів
-
підходить для випікання, формування й охолодження
-
компактно зберігається та швидко включається у робочий процес
Порада від шеф-кухаря
Якщо робите порційний чизкейк у кільці, обгорніть кільце зовні подвійним шаром фольги перед випіканням на водяній бані. Так вода не потрапить усередину, а боковина буде гладкою і без вологих плям.
Порівняльна таблиця
| Критерій | Кільце Lacor 68510 d 100 мм, h 45 мм | Імпровізована форма або склянка |
|---|---|---|
| Точність порції | Стабільні 100 мм | Діаметр часто “плаває” |
| Висота стінки | 45 мм - зручно для шарів | Зазвичай нижча, обмежує об’єм |
| Бокова поверхня | Рівна, чиста | Часто із заломами та нерівностями |
| Матеріал | Нержавіюча сталь | Різний, не завжди харчовий |
| Робота в холоді | Тримає форму під час охолодження | Може деформуватись |
| Повторюваність результату | Висока | Низька |
Кільце Lacor 68510 зручне тим, що дає стабільне коло 100 мм і рівну висоту для порційних десертів, які мають виглядати акуратно без “маскування” по краях.
Кільце для випічки d 10 см і висотою 4,5 см зручне для порційних тортів, бісквітних заготовок і формування десертів із рівним краєм. Для точного дотримання рецептури радимо додатково обрати мірний посуд та надійні сита для просіювання борошна й какао.