Silikomart Коврик для эклеров силиконовый 58,3х38,4 см Air Mat Eclair

Silikomart Коврик для эклеров силиконовый 58,3х38,4 см Air Mat Eclair

Силиконовый коврик Silikomart Air Mat Eclair - это профессиональная основа для отсадки и выпечки эклеров, профитролей и заготовок из заварного теста, когда важны одинаковый размер, равномерное пропекание и аккуратная форма изделий. Размер 583х384 мм удобен для работы с большим противнем и подходит для серийного приготовления десертов в кондитерском цехе, пекарне или на домашней кухне с профессиональным подходом.

Коврик имеет микроперфорацию и внутренний слой из стекловолокна. Такая структура улучшает циркуляцию горячего воздуха под заготовками, благодаря чему тесто пропекается равномернее, а нижняя часть эклеров остается более сухой, стабильной и аккуратной. Разметка помогает отсаживать эклеры одинаковой длины, поэтому готовые изделия легче объединять в партии, декорировать и подавать в едином стиле.

Материал коврика антипригарный, термостойкий, не впитывает запахи и подходит для духовки, микроволновой печи и морозильной камеры. Коврик можно хранить в свернутом виде, мыть вручную в теплой воде или в посудомоечной машине. Он рассчитан на длительный срок эксплуатации до 3000 использований и соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV.

Характеристики

• страна производства: Италия

• материал изделия: силикон со стекловолокном

• назначение: коврик для эклеров

• торговая марка: Silikomart

• серия: Air Mat

• модель: Eclair

• размер: 583х384 мм

• особенность: микроперфорация, разметка для эклеров

• ресурс использования: до 3000 циклов

• уход: ручное мытье или посудомоечная машина

Преимущества использования

• подходит для эклеров, профитролей, заварного теста и выпечки

• большой размер удобен для серийного приготовления изделий

• разметка помогает отсаживать эклеры одинакового формата

• микроперфорация способствует равномерному пропеканию теста

• силикон со стекловолокном обеспечивает стабильность во время работы

• антипригарная поверхность облегчает снятие готовых изделий

• подходит для духовки, микроволновой печи и морозильной камеры

Совет от шефа

Если работаете с большим ковриком для эклеров, перед отсадкой положите его на ровный холодный противень и только потом наносите тесто. Так разметка не будет смещаться, а заготовки останутся одинаковыми по длине и высоте во время переноса в духовку.

Сравнительная таблица

Silikomart Air Mat Eclair - это коврик, который помогает готовить эклеры точнее, равномернее и аккуратнее, чтобы каждая партия выглядела стабильно и профессионально.