|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Форма для шоколада 2462 CW — профессиональная форма для плиток шоколада с выразительной текстурой
Форма для шоколада 2462 CW от мирового бренда Chocolate World предназначена для создания шоколадных плиток и плиток с начинками с чётко выраженной рельефной поверхностью. Дизайн формы позволяет получать визуально сложный продукт без дополнительного декорирования — текстура плитки формируется непосредственно в молде.
Форма и результат
Рельеф рабочей поверхности имитирует естественную неровную структуру, благодаря чему готовая плитка выглядит объёмной и глубокой. Чёткая геометрия обеспечивает ровные края и стабильную толщину изделия, что особенно важно при работе с начинками и серийном производстве.
Поликарбонат Chocolate World
Форма изготовлена из высококачественного пищевого поликарбоната, который обеспечивает идеальную гладкость поверхности и стабильность при многократном использовании. Материал не деформируется, хорошо переносит температурные перепады и позволяет получать шоколад с чистым глянцем без дополнительной полировки.
Преимущества
-
чёткое формирование рельефной текстуры без дополнительных инструментов
-
стабильная геометрия плитки при заливке и охлаждении
-
равномерная толщина, удобная для начинок
-
высокая износостойкость при профессиональном использовании
-
простой уход без потери качества поверхности
Технические характеристики
-
количество ячеек: 4
-
размер формы: 275 × 135 × 24 мм
-
размер одной плитки: 150 × 56,5 × 10 мм
-
вес одной плитки: 83 г
-
материал: пищевой поликарбонат
-
производитель: Chocolate World
Совет от шефа
Для плиток с начинкой сначала сформируйте тонкую шоколадную оболочку и дайте ей полностью стабилизироваться в холодильнике. Только после этого добавляйте начинку и закрывайте плитку — это снижает риск смешивания слоёв и позволяет получить чёткий рельеф без просадок на поверхности.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Chocolate World (Бельгия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Пищевой поликарбонат высокой чистоты | Обычный пластик |
| Поверхность изделия | Глянцевая, чёткий рельеф | Матовая, неровная |
| Прочность | Не деформируется при длительном использовании | Возможны трещины |
| Долговечность | До 3000 циклов | До 500 циклов |
| Безопасность | CE, FDA | Не подтверждена |
| Назначение | Профессиональное | Бытовое |
Форма Chocolate World 2462 CW — это инструмент для кондитеров, которые работают с плиточным шоколадом на профессиональном уровне и ценят стабильный результат, чёткую текстуру и безупречное качество каждого изделия.
2461 CW Форма для шоколада поликарбонатная Пузыри раскрывает эффект объёмной поверхности изделий, а повысить аккуратность работы и скорость подготовки массы помогут инструменты из разделов миски и кондитерские лопатки и кисточки . Они упрощают смешивание, контроль консистенции и равномерное распределение шоколада по форме.