|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Форма для шоколаду 2462 CW — професійна форма для плиток шоколаду з виразною текстурою
Форма для шоколаду 2462 CW від світового бренду Chocolate World призначена для створення шоколадних плиток та плиток з начинками з чітко вираженою рельєфною поверхнею. Дизайн форми дозволяє отримувати візуально складний продукт без додаткового декорування — текстура плитки формується безпосередньо у молді.
Форма та результат
Рельєф робочої поверхні імітує природну нерівну структуру, завдяки чому готова плитка виглядає об’ємною та глибокою. Чітка геометрія забезпечує рівні краї та стабільну товщину виробу, що особливо важливо при роботі з начинками та серійним виробництвом.
Полікарбонат Chocolate World
Форма виготовлена з високоякісного харчового полікарбонату, який забезпечує ідеальну гладкість поверхні та стабільність під час багаторазового використання. Матеріал не деформується, добре переносить температурні коливання та дозволяє отримувати шоколад з чистим блиском без додаткового полірування.
Переваги
-
чітке формування рельєфної текстури без додаткових інструментів
-
стабільна геометрія плитки при заливці та охолодженні
-
рівна товщина, зручна для начинок
-
висока зносостійкість при професійному використанні
-
простий догляд без втрати якості поверхні
Технічні характеристики
-
кількість лунок: 4
-
розмір форми: 275 × 135 × 24 мм
-
розмір однієї плитки: 150 × 56,5 × 10 мм
-
вага однієї плитки: 83 г
-
матеріал: харчовий полікарбонат
-
виробник: Chocolate World
Порада від шефа
Для плиток з начинкою спочатку сформуйте тонку шоколадну оболонку та дайте їй повністю стабілізуватися в холодильнику. Лише після цього додавайте начинку та закривайте плитку — це зменшує ризик змішування шарів і дозволяє отримати чіткий рельєф без просідань на поверхні.
Порівняння з аналогами
| Характеристика | Chocolate World (Бельгія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Харчовий полікарбонат високої чистоти | Звичайний пластик |
| Поверхня виробу | Глянцева, чіткий рельєф | Матова, нерівна |
| Міцність | Не деформується при тривалому використанні | Можливі тріщини |
| Довговічність | До 3000 циклів | До 500 циклів |
| Безпечність | CE, FDA | Не підтверджена |
| Призначення | Професійне | Побутове |
Форма Chocolate World 2462 CW — це інструмент для кондитерів, які працюють з плитковим шоколадом на професійному рівні та цінують стабільний результат, чітку текстуру і бездоганну якість кожного виробу.
2461 CW Форма для шоколаду полікарбонатна Бульбашки розкриває ефект об’ємної поверхні виробів, а підвищити акуратність роботи та швидкість підготовки маси допоможуть інструменти з розділів миски та кондитерські лопатки та пензлики . Вони спрощують змішування, контроль консистенції та рівномірний розподіл шоколаду по формі.